Postoje različite opcije za očuvanje gljiva za zimu. Sada ćete naučiti o vrućoj slanoj boli.
Recept za branje borove šume za zimu u bankama
sastojci:
- boletus - 1 kg;
- lisica - 2 kom .;
- zajednička sol - 60 g;
- lisnatog lista - 1 kom .;
- crni pepper - 3 kom.
priprema
Gljive se čiste, rezaju korijenje. Ako su kape gljiva velike, tada se na zahtjev dijela mogu rezati 2-3. Nakon kipuće vode stavili smo gljive u nju. Formirana pjena je uvijek uklonjena. Zatim stavimo sve začine i nakon kuhanja oko 25 minuta kuhamo. Kada gljive potopaju na dno, to znači da su spremni. Slanica postaje transparentna u isto vrijeme. Nježno razvaljujte gljive na obalama i sipajte solju. Dan nakon 40 gljiva bit će spremno.
Slanu bifteka za zimu
sastojci:
- svježe gljive, boletus - 1 kg;
- pročišćena voda - 1 staklo;
- ocat bijele vina - 85 ml;
- lišće leševa - 2 kom .;
- granulirani šećer - 15 g;
- mirisni grašak - 2 kom .;
- ne jodirana sol - 30 g.
priprema
Kuhajte vodu, sol, šećer, stavite začine i ponovno ostavite da vrije. Sad smo položili gljive. Penka, koja će se formirati uklanjanjem. Na niskoj vrućini kuhajte oko pola sata. Zatim dodajte ocat i kuhajte još 10 minuta. Stavili smo gljive na sterilizirane staklenke, sipali marinadu i odmah pluteni. Zatim okrenite staklenke naopako, zamotajte. I nakon hlađenja skladištimo na hladnoći.
Slanu boleta za vrući zimski put
sastojci:
- gljive boletus - 1 kg;
- rafinirano biljno ulje - 40 ml;
- pročišćena voda - 190 ml;
- ne jodirana sol - 50 g.
priprema
Ulijamo gljive u slanu kipuću vodu, kuhamo oko 10 minuta, a zatim se rasporedimo iznad pripremljenih parboiled staklenih ulja, prelijte iznad prokušenog biljnog ulja odozgo, blizu papira za perganje, pričvrstite ga nitom i uklonite u hladnoću za skladištenje. Takve gljive u budućnosti mogu biti piršane, pržene.
Recept za lososa
sastojci:
- boletus - 1 kg;
- sol - 50 g;
- kopar;
- dragulj .
priprema
Gljive su pravilno isprane, uronite u slanu kipuću vodu sa začinima i kuhajte dok ne budete spremni. I bit će spremni, čim se počnu spuštati na dno. Spojimo vodu od njih, stavimo gljive u posuđe i stavimo teret na vrh. Čistimo na hladnom i nakon 8 dana gljive će biti spremne za konzumaciju.