Meso i mesni proizvodi uključeni su u prehranu većine svjetske populacije. Glavna nutritivna vrijednost mesa je u njegovim proteinima. Ministarstvo zdravstva Ruske Federacije preporučuje takve stope potrošnje mesa po osobi: 85 kg godišnje, što je oko 232 grama mesa po danu.
Hrana i biološka vrijednost mesa
Za pravilno funkcioniranje tijela, osoba mora primiti izvana 20 aminokiselina. Od tih, 8 aminokiselina su nezamjenjiva. Meso proteina može se nazvati idealnim, jer može pronaći sve esencijalne aminokiseline i, u najboljem omjeru za ljudsko tijelo i količinu.
Sastav i nutritivna vrijednost mesa određuje vrsta, uzgoj i dob životinje, kao i uvjeti njezina održavanja. Najvredniji dio mesa je mišićno tkivo.
Hranidbena vrijednost mesa peradi
Od mesa peradi možete dobiti najviše količine lako probavljivih i visoko kvalitetnih bjelančevina. Od posebne je vrijednosti bijelo meso, koje se često koristi u ishrani prehrane. Njegova kalorična vrijednost iznosi 113 jedinica, a sadržaj bjelančevina premašuje njihov broj u svim ostalim vrstama mesa i iznosi 23,8%.
Hranjiva vrijednost mesa govedine
Za svakodnevnu hranu, trebate odabrati srednje masti govedina. Količina proteina u takvom a
Hrana i energetska vrijednost svinjskog mesa je prilično visoka. Njegova je kalorična vrijednost od 320 do 487 kcal. Sadrži aminokiseline važne za ljudska bića, minerale i neke vitaminima. Međutim, od svega mesa, svinjetina se smatra najraskošnijom, a najmanju količinu proteina.