Okroshka se smatra tradicionalnim ruskim jelo. Priprema se na kvasu, kefiru, sirutki, mesnoj bujici. Pojavom majoneze, okroshku je počeo ispunjavati ovaj proizvod, jer je poboljšavao okus i davao sitost.
Ovo jelo je pripremljeno uglavnom u ljeto, jer se odnosi na hladne juhe. Vrste okroški toliko da gotovo svatko može odabrati recept, zasnovan na karakteristikama njihovog zdravlja i prehrane. Vegetarijanci mogu kuhati okrošku samo s gorivom i povrćem. Mesojedi mogu dodati meso, kobasice, jaja. Oni koji žele izgubiti težinu mogu odabrati niske kalorijske recepte okroshke, koji će zasititi tijelo korisnim tvarima i neće donijeti dodatne kalorije.
Koliko kalorija u okroshkeu?
Kalorijski sadržaj okroškog ovisi o tome što je uključeno u sastav, koliko i kako se ispunjava. Čak i meso okroshka može biti nisko kalorijsko jelo, ako se glavni naglasak u posudi prenese na povrće, a meso se mršav i u malim količinama.
Niska kalorija će biti okroshka na kvasu bez dodavanja jaja i mesnih proizvoda. Kalorijski sadržaj okroške na kvasu je oko 30 jedinica. Kada dodate visoko kaloričnu kuhanu kobasicu, količina kalorija će se povećati na 85 jedinica. Okroshka na kvasu s manjim govedima sadrži oko 57 jedinica.
Kalorijski sadržaj okroške na kefiru nešto je veći od onih posuda punjenih kvasom. U ovom slučaju, količina kalorija ovisit će o postotku masti u kefiru koji se koristi za kril. Povrće okroshka na kefiru sadrži samo 38 kcal, a dodavanje kobasica i jaja, sadržaj kalorija može premašiti 100 jedinica.
Kalorijski sadržaj okroške na majoneze je oko 73 jedinica. Što više povrća i zelenila dodaju u posudu, to je niži sadržaj kalorija. Dodavanje jaja, mesa i osobito kobasica u okroshku povećava se kalorijski sadržaj nekoliko puta i čini ga neprihvatljivom za prehrambenu prehranu.