Od patlidžana možete kuhati nevjerojatno ukusnu i ukusnu predjelu, koja ne samo da podiže apetit tijekom svakodnevnog obroka, nego i ukrašava čak i najsigurniju svečanost. Dovoljno je samo ispeći povrće sa sirom u pećnici prema našim receptima - i vi ste zajamčeni uspjeh.
Patlidžane pečene s ventilatorom s rajčicama, sirom i češnjakom
sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- srednje velike rajčice - 4 kom .;
- tvrdi sir pikantan - 220 g;
- češnjak od češnjaka - 3 kom .;
- svježa trava (korijandar i peršin) - 2-3 lisice;
- rafiniranog suncokretom ili maslinovim uljem - 20 ml;
- granulirani šećer - 10 g;
- sok od limuna - okus;
- velika jodirana sol i paprika crni tlo - okus.
priprema
Za pečenje u pećnici za ovaj recept odaberite veći patlidzan, isperite ga, obrišite ga suhom, izrežite stabljicu i izrežite voće sa strane kanala na uzdužne tanjure oko pet milimetara debelih, a da ne ostavljajte lagano povrće sa strane stabljike. Dobivamo nešto poput presavijenog navijača. Sada ulijemo billets i papar, stavimo ga na tanjur ili u zdjelu i ostavite minuta za dvadeset ili trideset.
Rajčice su moje, osušene, a nekoliko ih rasturenih šalicama nisu gusti. Također smo izrezali veliki dio tvrdog pikantnog sira tankih ploča. Preostale rajčice kipuće se kipućom vodom, uklanjaju kožu i zgnječimo pulpu malim kockicama. U tavi ili tavi s toplim biljnim uljem širimo masu rajčice, pustimo da sjedimo na visokoj vatri tri do pet minuta, zatim dodamo uklizene češnjaka, ulijte šećer, sipe sok od limuna i sezom dobivamo masu soli i papra na okus.
Sada, ukrašavajući jelo, širimo šalice s rajčicama i pločicu od sira između pahuljica od jajeta i stavi primljene navijače u posudu za pečenje. Ulijte posudu s prethodno pripremljenim umakom od rajčice, pokrijte ga s folijom i položi se dvadeset minuta u zagrijanoj peći na 185 stupnjeva. Nakon nekog vremena, uklonite foliju, mljeveno preostali sir na grater i čip patulja patlidžan s čips. Dajemo jelo peći još deset minuta i poslužimo, začinimo cijelim ili sjeckanim lišćem korijena i peršina.
Patlidžane pečene mljevenim mesom, češnjakom i sirom
sastojci:
- patlidžan - 2 komada;
- umak od grla - 495 g;
- Žestoko tvrdi pikant - 115 g;
- češus od češnjaka - 3-4 kom .;
- luk žarulja - 165 g;
- kiselo vrhnje - 125 g;
- svježe bilje (bosiljak, kopar i peršin) - 2 grančice;
- rafiniranog suncokretom ili maslinovim uljem - 20 ml;
- mješavina provanzijskog ili talijanskog suhog bilja - 2 prsta;
- velika jodirana sol i paprika crni tlo - okus.
priprema
Vrlo je ukusno ako pečete voće patlidzana s punjenjem u obliku brodova. Općenito, moguće je pripremiti ovčje patlidžano jaje s papom i rajčicom, povrćem i gljivama, ali danas ćemo razmotriti varijantu s mljevenim mesom.
U početku su oprane velike patlidžane izrezane na pola, podsalivaem, papar i imaju u zdjelu dvadeset minuta. Za to vrijeme pripremamo sastojke za pripremu punjenja. Mi očistimo i mljeveno žarulje i češnjake, izrezati svježe trave i rešetkati tvrdi sir na grater.
Zagrijati u tavi ili tava suncokretovog ulja bez okusa i staviti luk u njemu. Dajemo im malo smeđe, i dodamo mljeveno meso. Pržite sadržaj posude, trljajte grudice dok se ne promijeni boja mljevenog mesa. Tijekom tog vremena gorčina je već izašla iz patlidžana, čistimo meso s polovice na takav način da se brodovi iskažu. Komadi celuloze se također tlo i dodaju zajedno s češnjakom i biljem u tavi s mljevenim mesom i lukom. Pržite sastojke dok ne kuhate povremeno miješanjem, tijekom začina prženja, papra i začina s aromatičnim biljem.
Napunite kuhanu pecivo s patcima od patlidzana, stavite ih na lim za pečenje, prelijte kiselog vrhnja na vrhu i pritrushivaem trljati sir. Ostaje samo pričekati dok se u pećnici zagrijanoj pečeni na 185 stupnjeva. To će trajati oko sat vremena od vašeg vremena.