Filet u tijesto

Vrijednost fileta je da u pravilu karakterizira mekoću i prehrana, ne sadrži kosti i može se lako primijeniti u širokom rasponu jela. Recept u nastavku odlučili smo posvetiti jedan poseban način kuhanja ovog dijela trupla i izradu fileta u tijesto.

Pileći filet u prženoj tavi

Ako govorimo o prženom piletu u tijesto, onda Amerikanci na ovom polju nemaju jednako. Klasični Texas piletina u hrskavoj tijestu popularan je diljem svijeta i prodaje se cijele posude u popularnom lancu brze hrane. Odlučili smo koristiti klasični recept američkog tijesta za izradu najfinije piletine.

sastojci:

• piletina - 3 komada;
• kefir - 470 ml;
• jaja - 3 komada;
• paprika, kajeni papar - za ½ tsp;
• brašno - 235 g;
• prašak za pecivo - 5 g;
• biljno ulje za prženje.

priprema

1. Prije prženja, ptica treba biti marinirana. Klasična američka marinada za pileći kefir, pripremljena od mješavine jogurta sa začinima i solima. U takvoj mješavini, piletina se ostavi cijeli dan.
2. Prije stavljanja u marinade fileti su podijeljeni na dva sloja komada, tako da je ravnomjerno i brzo pržena.
3. Nakon mariniranja, dijelovi komada su sušeni i umočeni u jaja i brašno s solom. Ljubitelji začinjenog jela mogu dodati claretu oko žlice svog omiljenog vrućeg umaka.
4. Kad se ostatci tijesta isušuju, ptičica se pržiti sve dok se ne osuši na vrućem ulju na tavi sa svih strana.

Riblji filet u tijestu - recept

Najpopularniji recept za riblji filet u tijestu je recept za englesku ribu i žetone, u kojoj su ribe pržene u svježim tijestom piva i poslužene s krumpirom i umakom . Izvanredan, ukusan, jednostavan i autentičan pivo snack.

sastojci:

• pšenično brašno - 55 g;
• kukuruzno brašno - 55 g;
• prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
• lagano pivo - 140 ml;
• fileti od bijele ribe - 450 g;
• ulje za prženje.

priprema

1. Dok se obilje biljnog ulja zagrijava u dubokoj masti, ribe. Uklonite kožu od fileta, uklonite kosti, ako ih ima, i osušite celuloz s papirnatim ručnikom.
2. Pomiješajte obje vrste brašna s praškom za pecivo i ulijte u ledeno pivo. Umiješajte dok ne dobijete štapić. Previše vremena za miješanje nije nužno, u ovom slučaju grudice su čak i normalne.
3. Umočite komadići fileta u tijesto i uronite u duboko mlaćenje. Kada je riba uklesana i hrskava - spremna.

Turska filet odjeven u sir

sastojci:

• mljeveno file od purana - 440 g;
• Suluguni štapići - 4 komada;
• brašno - 220 g;
• kefir - 65 ml;
• jaje - 1 komad;
• ulje za prženje.

priprema

1. Stavite nadjev od puretina i podijelite ga u otprilike 4 jednaka dijela.
2. Na svaku od dijelova krzna, stavite štapić za sire i prebacite primljeni "rezanac" na pola svega brašna.
3. Pomiješajte ostatak brašna sa soli, kefir i jaje. Umočite štapić u tijesto i pržite dok ne postane nježan.

Kako kuhati filet u tijesto u pećnici?

Da biste napravili klasičnu piletinu u tijestu, zdravi je pečenje u pećnici i da se crvene vrećice ne šire po posudi za pečenje, dodatno ćemo pokriti filet s krušnim mrvicama.

sastojci:

• piletina - 2 komada;
• karbonatirana voda - 115 ml;
• brašno - 220 g;
• krušna hrana - 80 g;
• mješavina suhih talijanskih bilja - 1 žličicu.

priprema

1. Podijelite dva fileta u 4 komada jednake debljine.
2. Pripremite umak od brašna i sode, isperite ga solom i paprom.
3. Nanesite svaki filet u tijesto, a zatim se kotrljajte smjesom mrvica s biljem.
4. Stavite filet na pergament i ostavite ga u prethodno zagrijanoj pećnici od 180 stupnjeva 30-35 minuta ili dok ne budete spremni.