Shish kebab od ovčetina - ukusni i izvorni recepti kavkaskih jela

Shish kebab od ovčetina je jedan od najukusnijih i zdravih jela. Mladi jaganjac ima nježan i sočan meso, brzo se arome, tako da se često koristi za kuhanje zalogaja. Postoji beskonačan broj tehnika prženja i metoda pečenja koje treba razmotriti u donjim receptima.

Kako kuhati shish kebab od ovčetine?

Shish kebab od ovčjeg mesa će postati neobično ukusna ako odgovorno odabrati meso , točno je izrezati, marinirati i kompetentno pržiti. Za izvrstan rezultat, postoji ogroman izbor začinjenih marinada i specijalnih mirisnih ugljena. Ti dopune bit će beskorisni ako ne znate kako odabrati meso za šiške kebab.

1. Najfinije i ukusnije šiške kebab dolazi iz 2 mjeseca stare janjetine. Takvo se meso smatra ukusnim i možete ga kupiti tek u rano proljeće.
2. Više mesa jednogodišnjih janjadi je više dostupna. Ima svijetlu crvenu boju, bijelu masu i poseban slatki miris.
3. Meso starih životinja nije prikladno za kuhanje zbog jakog specifičnog mirisa.
4. Za shish kebab koristite list, sluzavac ili pulpa stražnje noge.
5. Kada kupujete meso trebao bi biti ohlađen, a ne smrznut, to će izravno utjecati na rezultat: rashlađeni dijelovi uvijek izlaze suh i labav.

Kopriva janjetine - klasični recept

Marinada za janjetinu šiške kebab je jedan od važnih sastojaka, jer izravno utječe na okus, boju i miris mesa. Mliječni janjci marinirani su u suhom marinadi od soli, začina i luk. Za starije meso koristite kombinaciju sok od limuna, maslac, zira i korijander. Pikantna janjetina može se pripremiti s paprikom, češnjakom i crnim paprom.

sastojci:

• pulpa od janjetine - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• biljno ulje - 50 ml;
• sok od limuna - 120 ml;
• crni mljeveni papar - prstohvat.

priprema

1. Izvadite meso iz filmova i izrežite ih na kriške.
2. Dodajte sjeckani luk, crni prsten.
3. Stavite sok u sok i maslac. Miješati i ostaviti na stranu 4 sata.
4. Nalazite se na ražnjići i pržite kebab klasičnu od ovčetine 15 minuta.

Recept jednog jaganjca shashlik na kavkaski način

Shish kebab od ovčetina u Kavkazu je popularan način kuhanja, karakterizira jednostavnost i nevjerojatan ukus. Vi samo trebate pripremiti marinadu od octa i bilja, i uronite janjetinu nekoliko sati. Mesno meso će trajati manje vremena za mariniranje. Svježi zelenilo i pečeno povrće naglašavaju boju kaveza.

sastojci:

• pulpa od janjetine - 1 kg;
• luk - 500 g;
• ocat od grožđa -60 ml;
• svježi cilantro i peršin - šaka;
• rajčice - 3 kom .;
• slatki paprika - 1 komad;
• voda - 700 ml.

priprema

1. Izrežite meso, isjeckajte prstenove luka.
2. Dodajte ocat, zelje, meso i luk na vodu.
3. Pomoli se 7 sati.
4. Nalazite se na ražnjacima, naizmjenično s rajčicom, lukom i paprikom.
5. Pečena kajsija od kravljeg mesa 15 minuta.

Shish kebab od ovčetina na jogurtu

Recept za janjetinu shish kebab razlikuje se od različitih marinada i vremena kuhanja. Najlakši i najpristupačniji način je koristiti kefir. Proizvodno ulje od kiselog mlijeka savršeno će omekšati meso, dajući pulpu malu kiselost i osloboditi jelo od određenog mirisa. Proces uklanjanja ne traje više od 4 sata, što je sasvim opravdano.

sastojci:

• janjetina - 550 g;
• kefir - 500 ml;
• luk - 3 komada;
• sok od limuna - 60 ml.

priprema

1. Izrežite janjetinu i luk.
2. Postavite slojeve, sezoni s sokom i ostavite 40 minuta.
3. Ulijte kefir i marinirati 3 sata.
4. Ukusna janjetina šiške kebab pržiti na roštilju do crvene.

Shish kebab "sjemena" ovčetine

Shish kebab od ovčjih rebara popularno je jelo, koje je dobilo popularno ime "sjeme", zahvaljujući sočanoj i ukusnoj celulozi odakle je nemoguće izbaciti. "Sjemenke" se pripremaju jednostavno: potrebno je ukloniti rebra s vrpce, izrezati ih u dijelovima, pržiti na kosu, pržiti, a zatim izrezati meso s kosti i poslužiti s umakom s okusom paprike.

sastojci:

• rebra - 900 g;
• zira - prst;
• paprika - 1 čajna žličica;
• crni mljeveni papar - prstohvat.

priprema

1. Izrežite rebra i sezoni začinima.
2. Procijedite na ražnju i pržite 20 minuta.
3. Izvadite iz isječka, izrežite meso.

Kebab kosci s kivi - receptom

Marinada za kebab shish kebab je najbolji način za brzo pripremanje mesa. Za omekšavanje, potreban vam je kiseli medij. Kivi je egzotično voće, čiji kemijski sastav sadrži prirodne kiseline pa je savršeno pogodan za marinadu. U marinadi je potrebno držati meso ne više od sat vremena, tako da ga ne pretvoriti u tvrdi "potplat".

sastojci:

• pulpa janjetine - 900 g;
• kivi - 2 kom .;
• luk - 2 komada;
• mineralna voda - 250 ml.

priprema

1. Izrežite meso i luk.
2. Uništi kivi.
3. Spojite proizvode, sipajte u vodu, pomiješajte i ostavite na stranu jedan sat.
4. Stavite meso na ražnjeve i pržite šiške od janjetine do crvenila.

Kopriva janjetine u soku šipka

Mariniranje janjetina za shish kebab izvrstan je način za prikaz mašte i isprobavanje originalnih marinada. Jedan od njih - na sok od šipaka - posebno je ukusan i pikantan. Pažljivo postupajte s postupkom i marinirali proizvod ne dulje od tri sata, jer sok sadrži tanine koji će meso "gume".

sastojci:

• janjetina - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• sok od limuna - 50 ml;
• češanj češnjaka - 6 kom .;
• sok od šipaka - 100 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• korijandera i crnog papra - po štipaljku.

priprema

1. Izrežite janjetinu i luk. Mash. Dodajte sok od limuna i šipak, maslac i češnjak.
2. Umiješajte sve i ostavite na stranu 2 sata.
3. Oblikujte i pržite najbolju janjetinu šiške za 20 minuta.

Kopriva janjetine na kosti

Shish kebab od ovčetina na kosti vrlo je sočan i nježan. Kosti se zadržavaju u mesnoj masti i soku, i čuva pulpa od isušivanja. Kosti na kosti su izvrstan izbor za ovu vrstu kuhanja. Takvo meso savršeno je marinirano, brzo pržena i lagana za posluživanje, tako često kuhana na izletima i izletima u zemlju.

sastojci:

• janjetina - 1, 2 kg;
• biljno ulje - 40 ml;
• paprika - 10 g;
• korijander - 1/2 tsp;
• sok od limuna - 60 ml;
• crni mljeveni papar - 1/2 tsp.

priprema

1. Izrežite rez na kriške.
2. Sezona, kišica s sokom i maslacem.
3. Pošaljite hladnoću 2 sata.
4. Nalazite se na kopče i pržite na ugljevima dok ne kuhate.

Shish kebab od ovčetine na vinu

Juicy shish kebab od janjetine bit će mnogo ukusniji ako se marinira u crnom vinu. Nakon takvog namakanja, meso stječe izražajnu sjenu, neobično sočno meso i tradicionalnu boju kavka. Da bi meso bilo natjerano i mirisno, trebalo ga je držati u marinadi na sat, a zatim pržiti za 15 minuta.

sastojci:

• pulpa od janjetine - 1 kg;
• luk - 500 g;
• crno suho vino - 250 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• crni mljeveni papar - 1/2 tsp.

priprema

1. Izrežite meso od janjetine, isjeckajte prstenove od luka.
2. Postavite slojeve, sezoni, ulijte ulje i vino. Marinirati ne više od sat vremena.
3. Procijedite na kosi i pržite 15 minuta.

Shish kebab od ovčetina u pećnici - recept

Shish kebab od ovčetina u pećnici - prikladna zamjena za tradicionalnu metodu kuhanja na drvenom ugljenu. Kod kuće nećete moći postići omiljenu aromu sumaglica, ali pravilno odabrana marinada i kvalitetan komad mesa s umjerenom količinom masnoća, osigurava da je jelo sočno i izvrsno ukusan.

sastojci:

• pulpa od janjetine - 1 kg;
• luk - 500 g;
• sok od limuna - 70 ml;
• Osušena mint - 1 čajna žličica;
• maslinovo ulje - 50 ml.

priprema

1. Sjeckajte luk, pomiješajte s limunovim sokom i maslacem.
2. Stavite komade janjetine u smjesu, sezoni i ostavite 3 sata.
3. Nalazite se na kopče i pošaljite u pećnicu na 200 stupnjeva pola sata.