Turska kuhanje u pećnici - recepti

Meso je jedno od najkorisnijih u svom segmentu proizvoda, a uz pravu priprema također je nevjerojatno ukusna. Nudimo recepte za kuhanje purana u pećnici, koja će naglasiti sve prednosti i sakriti nedostatke ove vrste mesa, kao i uživati ​​u izvrsnom okusu pripremljenog jela.

Turska dojka s šljive i gljiva - recept za kuhanje u pećnici

sastojci:

priprema

Priprema puretine fileta u pećnici za ovaj recept započinje pripremom sastojaka za punjenje. Gljive su prane, sušene, izrezane na dijelove i skuhane u posudu s biljnim uljem pet minuta. Zatim dodajte uklizeni i nasjeckani češnjak, sjeckani luk lukova i timijan i pržite sve zajedno još tri do pet minuta. Nakon toga, dodajte suhu krupicu, prerađeni i odrezani nasumce, pržite još jednu minutu i pustite da se masa malo ohladi. U ovom trenutku trljajte opranu i sušenu puricu dojku soli, svježe mljevenu mješavinu paprike i aromatičnog suhog bilja i napravite uzdužni rez u obliku dubokog džepa. Napunite ga s kuhanim nadjevom od gljiva i šljiva i isjeckajte rub s kosom ili čačkalicama.

Omotamo dojku punjenjem listova folije i stavimo je na ploču za pečenje na prosječnoj razini zagrijana na pećnicu od 195 stupnjeva. Mi održavamo meso pod ovim temperaturnim režimom sat vremena, povremeno okrećući foliju i zalijevamo ga s precipitiranim sokom. Petnaest minuta prije kraja kuhanja, konačno otvorite foliju i pustite meso bijelcem. Možete ga pretpati s ribanim sirom.

Priprema mesa purice mesnice u pećnici - recept

sastojci:

Za marinadu:

priprema

Za puran bedra okrenuo natječaj i sočan, potrebno je dan prije predloženog marinata za kuhanje. Zbog toga operemo meso, osušimo ga i bušimo duboko u cijelom prostoru oštrim nožem. Sada se umiješajte u zasebnu zdjelu rafiniranog ulja povrća, balsamijskog octa ili umakom od soje i iscijedite iste čiste čireve češnjaka. Također bacamo u marinadu iglice svježeg ili sušenog ružmarina, mješavinu zemlje od pet paprike, slatke paprike i mirisne suhe biljke po vašem ukusu i temeljito utrljajte rezultirajuću pikantnu mješavinu bedra ptice. Meso stavimo u emajliranu ili staklenu posudu, zategnite hranu ili pokrijte poklopac i stavimo je u hladnjak na dan.

Nakon prolaska vremena, stavite marinirani meso purice na trbušnu foliju, presavijte tri puta i stavite je na lim za pečenje, pržite preostalu marinadu i dobro ga pečite. Sada imamo posudu za pečenje s snopom na srednjoj razini koja se grije do maksimuma peći. Nakon dvadeset pet minuta, smanjite temperaturni režim na 180 stupnjeva i pecite kuka još dva sata. Dvadeset ili trideset minuta prije završetka procesa kuhanja razvijamo foliju i pustimo da se ptica smeđe.