Chebureks - omiljeno pečenje tijesta, vrsta je pita od tankog, bezobličnog tijesta. Izvrsno okus i ugodan pogled omogućuju pripajanje ove jelke u kategoriju svečanosti. Češće se priprema kravate iz konvencionalnog beskvasnog tijesta. Nudimo vam recept za umak za kvasac za kekse.
Chebureks iz krema su više nježan i porozan. Za punjenje je savršeno ne samo mljeveno meso, već i sir s povrćem. Neke ljubavnice peče ukusno ukusne kekere sa slatkom maniri za djecu: od bobica ili vrlo debelog džema (džem).
Kako napraviti tijesto?
Sastojci za tijesto:
- brašno - 8 čaša;
- žumance - 2 komada;
- rafiniranog i deodoriranog ulja od povrća - 2 tbsp. žlice;
- voda - 2 šalice;
- votka - 2 tbsp. žlica.
Priprema tijesta
Kuhajte vodu, dodajte sol i šećer oko čajne žličice. Bez uklanjanja posude iz vatre ulijte u deodorizirano biljno ulje i drastično ulijte čašu brašna. Uklonimo posudu s ploče i intenzivno promiješamo masu. Samo želite upozoriti: potpuna uniformnost mješavine koja vam je potrebna da bi se postigla bilo što, bit će prisutne male grudice, kao u siru.
Pustimo da se smjesa ohladi. To je neophodno, tako da se žumanjak ne kuha. Sad dodajte žumanjke, malo votke. UmijeÅ¡ajte sve polaganjem braÅ¡na postupno. Na škrobnoj ploči, stavite tijesto i dodajte više brašna, tako da tijesto ne drži ruke. Pokušavamo što je moguće pažljivije gnječiti testnu masu, tako da se keljorice pokazuju osobito mekim. U idealnom slučaju, da bi dobili elastičan test, treba ga miješati 15 minuta.
Pokrili smo tijesto čistim pamučnim papirom i pustili da se "odmori" za 1 sat.
Punjenje za kekse
Paralelno, pripremamo punjenje za kekse. Nudimo dvije vrste punjenja: od mljevenog mesa i svježeg sira s zelenilom.
Punjenje svježeg sira s zelenilom
sastojci:
- sir - 800 g;
- mješavina zelenila (kopra, zelene luk i peršin).
priprema
Izrežavamo male zelje, miješamo u zdjelu sa svježim sirom, malo podsolivnim.
Punjenje mesom
sastojci:
- meso - 600 g;
- luk - 2 velika luka;
- voda - 1 staklo.
priprema
Pomičite meso mesa mesa. Bolje je ako je to janjetina, ali možete uzeti govedinu i debelu svinjetinu u istim omjerima. Na kraju, preskoči luk. Za akutniji miris dodajte nekoliko češnjaka češnjaka. Uštrcajte u zdjelu, dodajte papar, ulijte u vodu, tako da ima labavo suženje i nakon što je prženje ostalo nježno.
Priprema Chebureks od tijestom
Podijelimo tijesto na oko 20 komada, od svake - kotrljamo loptu. Kuglica tijesta se kotrlja u tanku ravnu tortu, neprestano ulijevajući brašno s pločom i valjkom.
Polovica debelog sloja širila je punjenje, lagano krenuvši od ruba. Presavijte kolač na pola - rubovi dviju polovica trebaju se kombinirati. Pažljivo gnječite rubove tako da se ne zagrijavaju tijekom toplinske obrade.
Pržite sok od deodoriziranog suncokretovog ulja na obje strane. Budite sigurni da dobro zagrijavate ulje prije postavljanja keljera, inače će se tijesto staviti u tavu i kremasti će se suziti kada se okrene.
Chebureks su jelo koje se jede vruće. Hladne keljere, također, naravno, ukusne, ali tijesto postaje nježnije, namočenje juhe od punjenja. Dakle, možete prethodno kuhati tijesto i nadjev za kobasice, i pripremite se za početak bliže očekivanom obroku.