"Tiramisu" je poznati talijanski desert, koji se sastoji od kolača od zraka, poznatog pod nazivom savoyardi, natopljenog sirupom i slojevitom slatkom svježom vrhnjem i bobicama. Ova kolač treba držati nekoliko sati u hladnjaku, tako da ostaje prilično zamrznuta i fiksirana. Danas ćemo s vama saznati kako pripremiti kremu za Tiramisu .
Recept za Tiramisu kremu
Ova krema je savršena ne samo za impregniranje kolača, već se može poslužiti i za kolače, palačinke ili kolače od sira. To je nevjerojatno u kombinaciji sa svježim bobicama i čokoladom ugraviranim mrvicama.
sastojci:
- espresso kava - 50 ml;
- granulirani šećer - 150 g;
- kremu - 300 ml;
- sir - 250 g;
- kokošje jaje - 4 kom.
priprema
Zatim stavite sir u zdjelu procesora hrane, ulijte u kremu i stavite 50 grama šećera. Sve smo mljeti sve do jedne apsolutno homogene mase. Sada odvojimo žumanjke od bjelančevina. Trebamo samo žumanjke u ovom receptu. Povezujemo ih s hladnom kavom i preostalim šećerom. Koristeći šipku, lagano tuku sve do homogene mase i stavite ga na vrlo malu vatru. Stalno miješajući, donesite smjesu na 85 stupnjeva, ali nemojte kuhati. Kad se masa zgušnjava, pažljivo ga prenijeti u krmu, i opet sve mljeti sve do homogene konzistencije. Pa, to je to, krema za Tiramisu je spremna!
Krema za Tiramisu s mascarponom
sastojci:
- kokošje jaje - 4 kom .;
- šećer u prahu - 100 g;
- mascarpone sir - 500 g;
- želatina - 10 g.
priprema
Uzimamo 4 kokošja jaja, pažljivo odvojimo protein od žumanjka. Sada kombinirati šećer u prahu s žumanjcima, dobro rešetkom šipkom dok se ne formira gusta pjena. Nakon toga, dodajte mascarpone sira i pažljivo pomiješajte sa žlicom sve dok nije homogena. Zatim nježno unesite protein kako bi se postigla glatkoća kreme. Opet, pomiješajte sve špatule i uklonite gotovu kremu neko vrijeme u hladnjaku kako biste zamrznuli.
Krema za Tiramisu bez jaja
sastojci:
- vrhnje - 200 ml;
- mascarpone sir - 500 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- Vanilin - po želji.
priprema
Uzimamo dobro ohlađenu vrhnju s udjelom masti od 33% i sipati ih u duboku zdjelu. Zatim postepeno sipajte šećer u prahu i temeljito prebacite masu na mekane vrhove. Nakon toga stavimo mascarpone sir u male dijelove i pažljivo ga pomiješamo u šlag s vrha prema dnu. Ako želite, bacajte vanillin u kremu i ponovno promiješajte dok ne postane glatka.
Krema za Tiramisu na likeru od trešnje
sastojci:
- mascarpone sir - 500 g;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
- vanilija pulpa - 1 tbsp. žlica;
- liker trešnje - 1 tbsp. žlica.
priprema
Razmislite o drugoj opciji, kako pripremiti kremu za Tiramisu. Mascarpone od sira stavite u zdjelu, ulijte šećer, dodajte pulpu vanilije i sve pobrkajte sa mikserom, postupno sipajući u liker višnje.
Klasična krema za Tiramisu
sastojci:
- mascarpone sir - 500 g;
- kokošje jaje - 5 kom .;
- granulirani šećer - 100 g;
- narančasti sirup - 3 tbsp. žlice;
- limun - 1 kom.
priprema
Odvojite uredno vjeverice od žumanjaka i umotajte prvu u bujnu masu, postupno zalivši malo šećera. Žumanjke zasebno utrljati s preostalim šećerom, dodati sok cijelog limuna i sipati narančasti sirup. Sve smo temeljito izmiješali i točno položili mascarpone sir. Nakon toga, umiješamo whipped bijele boje prije kreme i lagano tuku sve na homogenu državu.
Krema za "Tiramisu" s kondenziranim mlijekom
sastojci:
- mascarpone sir - 200 g;
- krema - 150 ml;
- kondenzirano mlijeko - 50 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica.
priprema
Pjenušite kremom zajedno s mješalicom sve dok ne nastane debela pjena. U međusobnoj kombinaciji siru sira, granuliranog šećera i kondenziranog mlijeka. Zatim se obje mase pažljivo pridruže i uklone gotovu kremu u hladnjaku.