Domaći keksi na kefiru - ovo je vrlo ukusno jelo, koje uvijek možete ugoditi gostima i maziti se. Mnogi od nas poput kaveza, ali ne uvijek ih riskiramo kupiti - vjerojatno je da će pržene pite biti ustajale. Ali to nije razlog da se ponižete užitku. Chebureks su napravljeni brzo i prilično jednostavno: nema potrebe čekati da se tijesto diže, ili nered s pećnicom.
Sada ćemo vam reći kako napraviti kekere na kefir, i vidjet ćete da svatko može napraviti ovakvu vrstu pečenja. Često je moguće pronaći razne varijacije, gdje se mlijeko, voda ili čak votka koristi za tijesto, ali najčešće je kefir za kekse: s jedne strane, kao fermentacijski proizvod, čini tijesto mekšom, s druge - dovoljno debele i masne da su pite lako pečena. Možete pokušati napraviti od kremšne krumpira , ali bolje je kefir.
Recept za keljere na jogurtu
sastojci:
- kefir - 1 staklo;
- pšenično brašno - 500 g;
- kokošje jaje - 1 komad;
- zajedničku sol.
Za punjenje
- mljeveno meso (govedina, svinjetina ili janjetina) ili meso - 600 g;
- luk - 2 kom;
- mesnu juhu (ako je potrebno, možete ga zamijeniti vodom);
- sol, začini.
priprema
Tijesto za kekse na kefiru pripremljeno je bez kvasca. Učinite to vrlo jednostavno. Prvo ulijemo kefir i jaje u jednu zdjelu. Mala svjetlost: uvijek je bolje da prvo odmrzite jaja u zasebnu zdjelu, zauzvrat, kako biste bili sigurni da su svježi. Bit će uvredljivo ako morate odbaciti svu hranu ako je jedno jaje uništeno. Kefir s salinom od jaja i temeljito - sa vilicom ili šipkom - do homogene mase.
Sada postupno ulijte u brašno, nemojte prestati miješati, da se ne formiraju grudice. Možda će brašno trebati malo manje ili više nego što je navedeno u receptu: tijesto treba biti srednje gustoće tako da se ne širi, ali se lako izvadi. Umiješajte tijesto još dulje, a zatim će postati što je moguće homogenije, a time i bogato i ukusno. Tada bi mu trebao biti "odmaranje" za 20 minuta. To je cijeli recept testa za kekere na kefiru.
Sad ćemo se nositi s punjenjem. Još je jednostavnije s testom: ako niste uzimali meso, ali meso, onda je potrebno precizno rezati ili prolaziti mesnim mesom. Luk je izrezan u male kocke i kombinira s mljevenim mesom. Ondje ulijemo i sol i začine koje volite. Masnoće je dobro prilagođeno za crni papar, nije tako oštra kao crvena i daje bogatu gorčinu. Također možete dodati paprika ili hops-suneli. Sada se punjenje ostaje samo za miješanje. Trebat ćemo juhu ako je mljeveno meso prilično suho, budući da naši kaveznici s mesom na kefiru moraju biti sočni. Dodajte juhe, ili, ako nije, vodu dok punjenje ne postane tekućina, ali ne dovoljno za širenje poput juhe. Moramo stvoriti kekse i pržiti ih.
Izrežite tijesto u male dijelove, - njihove veličine ovise o vašim željama i slabo se otvaraju. U sredini svakog sloja stavite malo punjenje - tako da se rubovi sljedećeg chebureka lako spajaju,
Kad se formiraju svi keksi, zagrijavamo biljno ulje u tavi, bolje je pročišćeno - tako da nije bilo višak mirisa i pažljivo je spustio kekere. Sada čekamo, kada će tijesto biti prekriveno ukusnim rumenim korom, a mi ga izvadimo na odjeću - to će apsorbirati višak masnoća. Kao što možete vidjeti, kuhanje keksa na kefiru ne traži mnogo vremena i truda.