Grissini - recept

Grissini - talijanski kolači, koji su ružičasti kruhovi kruh od pšeničnog brašna, kuhani uz dodatak sira, sušene rajčice, masline ili bez njih. Obično Grissini, o receptima koje ćemo reći malo nižim, lako se susreću u krušnim košnicama talijanskog, a ne samo restorana. Oni izgledaju poput naših kruhova , ali samo u izgledu. Okus je vrlo različit.

Grissini - štapići od kruha s maslinama i sirom

sastojci:

Za test:

• brašno - 500 g;
• suhi kvasac - 25 g;
• voda 270 ml;
• maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
• šećer - 1 tbsp. žlica;
• sol - okus.

Za punjenje:

• masline (bez jama) - 10 kom .;
• tvrdi sir ("parmezan" ili "grana padano") - 70 g;
• bosiljak sušen - 2 tsp.

priprema

Prije svega, zamijesite tijesto: u zdjelu s toplom vodom, dodajte šećer i kvasac, potpuno otopljen. Stavimo pola brašna, dobro promiješamo, ulijte ulje, ponovo se izmiješamo i zatim pržimo ostatak brašna, neprestano miješajući tijesto žlicom. Čim tijesto postane pre elastično za miješanje žlicom, stavite ga na stol s brašnom i nastavite na ručno miješanje. Provjerite tijesto dok ne prestane držati ruke, ali ostaje meka i elastična.

Gotovo tijesto je podijeljeno na 2 dijela, od kojih je svaka valjana u tanki palačinka. Na sredini ležao je 3/4 svježeg sira i ravnomjerno raspoređuje površinu koja ne prelazi 2-3 cm do ruba. Dalje, dodajte palačinke od tijesta na pola i posipajte gornju polovicu s preostalim sirom. Sada nastavite s gnječenjem, gnječite tijesto sve dok se sir ne raspodijeli ravnomjerno, a zatim ga ponovo namotati u palačinke debljine 1 cm. Izrežite ga na trake, također širine od oko 1 cm i uvijte šarku. Širimo ih na tavu prekrivenoj brašnom.

Ponavljamo isti postupak s drugom polovicom testa, dodavajući mu masline i bosiljak.

Štapići od grissini su pečeni na 200 stupnjeva 8-10 minuta ili sve do rumen. Želite li nastaviti temu talijanske kuhinje i pripremiti još jedan ukus? Zatim pročitajte recept na panini .