Lulya-kebab tradicionalno se smatra azerbajdžanskim jelom. No, ipak, ovaj recept se može naći u nacionalnoj gruzijskoj, kao i turskoj, uzbekskoj kuhinji.
U Azerbajdžanu, Uzbekistanu i Turskoj, jela od mesa se uglavnom pripremaju s ovčetinom, au manjoj mjeri govedinu ili perad.
Recepti za pripremu lulja-kebaba od svinjetine nalaze se u gruzijskoj nacionalnoj kuhinji.
Napravite kebabove na roštilju , roštilju i čak u pećnici. Naravno, najfinije i mirisnije meso dobiva se na otvorenoj vatri.
I doista najbolji praznik je piknik na svježem zraku, s najboljim prijateljima, negdje daleko od užurbanosti velikog grada. Može li piknik raditi bez jela kuhane na vatri? Shish kebabs, roštilj, lub-kebab, pečene gljive, povrće, osobito pečeni krumpiri najvjerniji su pratioci putovanja u prirodu.
Kako bi piknik išao dobro, preporučujemo da uključite na naš izbornik, naše recepte za kuhanje janjetine kebaba od svinjetine.
Ljula-kebab od svinjskog mesa s gljivama
sastojci:
- svinjetina s venama masnoća - 600 g;
- Kuhani gljive - 200 g;
- luk - 100 g;
- zelena luk - 100 g;
- bilo koje biljno ulje - 1 žlica;
- sol, papar.
priprema
Meso je isprano pod tekućom vodom, stisnuto i mljeveno zajedno s gljivama i narezano na velikim dijelovima luk. Koliko trebate sol i papar. Stavimo kuhano punjenje na hladnom mjestu barem sat vremena.
Kasnije, od nadjeva, stvaramo odvojene kobasice, posipajte biljnim uljem i pržimo na rešetku preko vrućeg ugljena, povremeno se okrećemo, do zlatno smeđe kore. Prije nego što stavite na stol, spremni lulia-kebab velikodušno posuti sitno nasjeckan zeleni luk pera.
Sljedeći recept se može napraviti ne samo na palcu već i kod kuće u pećnici.
Ljula-kebab od svinjetine, kuhana u foliji
sastojci:
- meso svinjetine - 800 g;
- luk - 2 komada;
- češljeve od češnjaka - 2 kom .;
- jaje - 1 komad;
- peršin i korijander - 1 mala skupina;
- sol, crveni i crni mljeveni papar.
priprema
Meso s mljeveno meso s mljevenjem mesa. Prolupimo češnjake od češnjaka, slomimo zelje. Svi dodajte meso. Odvezemo jaje, sol i papar na vlastiti ukus.
Iz gotovog nadomjestka formiraju se valjci i probode ih drvenim skewerima. Onda je svaki kebab umotan u foliju. Pecite u toplinu vrućeg ugljena, okrećući povremeno. Spremni kebabovi se uzimaju iz kosa na zdjelici. Za posluživanje na stolu, posuti meso finom nasjeckanom zelenilu.
Recepti za janjetinu od svinjetine na kocki
sastojci:
- masni svinjski meso - 250 g;
- meso bijelog kruha - 20 g;
- jaje - 1 komad;
- mlijeko - 20 g;
- češnjak - 2 češnja;
- majoneza - 150 ml;
- tanak lavash - 1 komad;
- peršin, cilantro, zeleni luk - 1 greda;
- cimet, sol, papar.
priprema
U mlijeku namočite bijeli kruh, nakon 5 minuta izvadite i iscijedite. Mrlje češnjak. Meso se najprije prolazi mesnim mesom, a zatim pomiješano s jajašom i natopljenim kruhom. Stavili smo češnjak, cimet, papar, sol. Dobro smo nadoknadili. Oblikujemo male valjke, podmazimo je s majonezom i stavljamo na drvene štapiće. Pržite sa svih strana na roštilju ili roštilju sve dok ne budete potpuno pripremljeni. Kada su lyulya-kebabovi prekriveni ukusnom zlatnom korom, izvlačimo drvene štapiće i omotamo ih u sjeckani lišaj. Za ljepotu posuti sitno nasjeckane zelje.
Pa, što je lub-kebab bez oštrog sondi.
Hot umak
sastojci:
- rajčica - 1 kom .;
- češnjak - 2-3 češnja;
- slatke i vruće paprike - jednu po jednu.
priprema
Kušajte rajčicu, češnjak i papar u mljevenju mesa, soli i poslužite se za stolom.
Druga inačica umaka za lyulya-kebab od svinjetine može se dobiti naršarab - kuhana do trećine njezinog originalnog volumena, sok od šipka.