Među europskim favoritima, brokula je jedno od vodećih mjesta. Ova prednost ovog predstavnika obitelji kupusa posljedica je jedinstvenog sastava. Jesti brokule se preporučuje u bilo kojem obliku: sir, pirjan, pari.
Što je korisna brokula?
Kemijski sastav brokule je vrlo složen, što je vrijednost ovog proizvoda. Brokula sadrži fitonutriente - to su složeni biološki spojevi koji čine imunosnu bazu biljke. Kada se progutaju, ti spojevi počinju djelovati kao antioksidansi, uklanjanje slobodnih radikala i uklanjanje toksina.
Osim fitonutrijenata, brokula sadrži:
- omega-3 masne kiseline, aminokiseline i folati;
- 66% ugljikohidrata brokula i oko 3% proteina čine stvarnu vrijednost povrća. A proteini ovog kupusa lako se asimiliraju i usporedivi su u hranjivim svojstvima s proteinima mesa;
- vitamini u brokule: vitamin C u velikim količinama, vitamini B, PP, E, A itd. Takav kompleks izuzetno se odražava u zdravlju, kosi i koži;
- makroelementi: kalcij, natrij, magnezij, kalij, fosfor;
- mikroelemenata: bakar, selen, mangan, željezo, cink;
- antikancerogena sredstva: sulforapan, indol-3-karbin i sinegrin. Te tvari povećavaju sposobnost imuniteta u borbi protiv stanica raka, zaustavljaju njihovu reprodukciju i uništavaju ih;
- fitontsidy - spriječiti reprodukciju patogenih gljiva i bakterija u ljudskom tijelu.
Korištenje brokule očituje se sustavnom uporabom ovog proizvoda za hranu. Od nje možete kušati razne ukusne i zdrave jela.
Brokula pomaže poboljšati izlučivanje žuči, probavu, apetit , rast, razvoj, kao i prevenciju udaraca, srčanih udara i raka.
Brokula u prehrani
Sadržaj kalorija brokule je vrlo nizak i iznosi samo 30 jedinica. Zahvaljujući ovom kalorijskom sadržaju i bogatom sastavu, brokula je prikladan proizvod za dijete. U procesu prehrane, koja uključuje brokule, poboljšava se stanje kože, kosa, čišćenje kože od osipa i akni, glatki gubitak težine.