Mnogi ljudi izbjegavaju ukusne pečene kikirikije zbog pogrešnog mišljenja da su njegove prednosti i štete nespojive sa zdravom prehranom. U međuvremenu, postoje korisna svojstva u sirovom i prženom kikiriki .
Što je korisnost pečenog kikirikija?
Unatoč činjenici da tijekom kuhanja kikiriki gube dio vitamina i minerala, njegova korisnost nakon toplinske obrade znatno se povećava. Na primjer, nakon pečenja u kikirikiju, vitamin E je bolje očuvan i povećava se količina antioksidansa. Tajna ove transformacije je u zaštitnom sloju koji pokriva maticu nakon toplinske obrade.
Među korisnim svojstvima pečenog kikirikija je povećanje njegove probavljivosti. I zahvaljujući visokoj prehrambenoj vrijednosti pečenog kikirikija, dovoljno je da osoba jede samo nekoliko matica kako bi tijelo zasitio proteinima, mastima i aminokiselinama . Nakon prženja, okus kikirikija također se poboljšava - samo u ovom obliku koristi se za pripremu mnogih jela.
Pravilno kuhano prženi kikiriki čuva veliku količinu nikotinske kiseline koja štiti od poremećaja mozga povezanih s dobi i Alzheimerove bolesti.
Nakon prženja, kikiriki su bolje pohranjeni, jer postaje manje osjetljiva na plijesni gljivica. Ovo je vrlo važan faktor, jer su gljive plijesni često vizualno nevidljive, ali mogu naškoditi tijelu.
Oštećenje pečenog kikirikija
Pržena kikirikija mogu naškoditi tijelu kada se konzumira u velikim količinama, jer to je više kalorija od sirove matice. Masni proizvodi, koji uključuju pržene kikirikije, mogu se jedući jedan obrok jednako kao što je volumen palca osobe - tj. oko 10 grama (dnevna norma iznosi 30 grama). Nemojte jesti pržene kikirikije za osobe koje pate od bolesti želuca i crijeva, kao i dijabetičare. Ovaj proizvod može biti opasno za osobe s alergijom. je vrlo alergičan.