Jedan od jedinstvenih oblika živih organizama na našem planetu su gljive. Oni su toliko različiti u obliku, veličini, boji i staništu da je ponekad teško čak vjerovati da se stvari tako različiti u svakom pogledu mogu pripadati istom kraljevstvu gljiva. Kada izgovaramo riječ "gljiva", obično zamislimo karakterističnu sliku: šešir na nozi.
Od korisnih gljiva?
Gljive imaju osebujni okus, ukusne su i hranjive. Od davnih vremena ljudi ih koriste za hranu. Danas su gljive uključene u prehranu mnogih u potpuno drugačijem obliku: kuhano, slano, marinirano, pečeno i čak svježe. Koristimo gljive kao glavno jelo, popratno jelo ili namijenimo hrani piquant okus i aroma.
A razlog popularnosti gljiva nije samo u svijetlim aromama i različitim ukusima. Gljive su vrlo hranjive i zdrave. Pogledajmo koju korist možemo dobiti od gljiva.
Gljive - izvor zdravlja i dugovječnosti
Bez obzira koliko je ukusan i koristan proizvod, ne može sadržavati apsolutno sve hranjive tvari koje tijelo treba. Stoga usklađenost s dijetama "jednim proizvodom" može uzrokovati značajnu štetu tijelu.
Gljive dijete ne postoje, ali dodavanje posebnih gljiva na prehranu donosi tijelo ogromne prednosti. Gljive su niske kalorijske (do 90% njihove mase je voda), ali su vrlo hranjive i hranjive. Razlog za to - posebni protein koji ima znakove biljnog i životinjskog podrijetla. Eksperimentalno dokazano: ljudi koji stalno jedu gljivice praktički nisu izloženi raku. To olakšava lenitan, u velikim količinama sadržanim u gljivama. Ova ista supstanca trenutno je osnova mnogih lijekova protiv raka.
Gljive zamjenjuju meso
Odgovarajući na pitanje, ima li kakvih koristi od gljiva, prisjetimo se da su hranjive gljive sposobne zamijeniti meso. Neke vrste gljiva, kuhane na poseban način, nalikuju na meso, čak i za okus. Prednost im je što gljive ne sadrže kolesterol. Osim toga, ovo je jedina hrana životinjskog podrijetla, koja sadrži glutamat i vitamin D, koji su potrebni tijelu. Stoga je posebno važno koristiti gljive za vegetarijance.
Koje druge pogodnosti donose gljive?
U gljivama nema apsolutno škrob, koji se u ljudskom tijelu pod određenim uvjetima pretvara u šećer. Dakle, gljive su izvrsna hrana za osobe koje pate od dijabetesa.