Danas, na policama trgovina, soja proizvodi su prisutni u oba eksplicitna i "make-up" obliku. Na primjer, svi znaju da je tofu soje. No, proizvođači radije ne šire se u mnogim vrstama kobasica, također soje proteina. Uzmimo u obzir, jesu li proizvodi soje koristan i jesu li ih potrebno uključiti u obrazac?
Proizvodi od soje i soje
Svijet zna za dugo vremena soja: počelo se kultivirati još 2800. g. Prije nove ere u Kini. Ovo je godišnja biljka, koja se naziva mahunarkama. Kao i svi predstavnici ove klase, soja nosi mahune.
Do sada se soja smatra najpristupačnijim i najpopularnijim biljnim bjelančevinama , proizvodi mlijeko, sir i nadomjestak za meso, koji su vrlo popularni među onima koji su se naslonili na veganstvo i napustili sve proizvode životinjskog podrijetla. Unatoč tome što ovaj protein ima relativno nizak indeks biološke vrijednosti i nije preporučljiv sportašima (bolje je koristiti sirutku ili bjelanjak), za ljude koji ne rade za izgradnju mišićne mase, to je prilično prihvatljiva opcija.
Drugim riječima, ako ste vegetarijanac i ne želite imati zdravstvene probleme, soja je izvrstan izvor biljnih bjelančevina, koji svakako mora biti svakodnevno prisutan u prehrani.
Vrlo korisno za vegane i soje "mliječne" proizvode - sir, mlijeko. Naravno, oni nisu tako korisni kao prirodni, ali bolje je od ničega. Ali osoba koja ne odbija koristiti životinjske bjelančevine, ne donosi izbor u korist zamjenskih soje.
Kalorijski sadržaj sojinih proizvoda
Razmislite koliko je prikladno prehrana za soje. Jesu li oni stvarno lakši od normalne? Razmislite o popularnim proizvodima i usporedite ih s njihovim prirodnim nadomjescima:
- Soja tofu je zamjena za sir. U tofu samo 73 kcal na 100 g, od čega 8 g proteina. Ako uzmete obični sir, na primjer, ruski, ima 363 kcal i 24 grama proteina na 100 g proizvoda. Tofu jedinstveno vodi - to je 5 puta lakši i za prehranu je odličan.
- Sojino ulje . Ovo tekuće biljno ulje, kalorije u kojima je točno isto kao u uobičajenom povrću - 899 kcal na 100 g proizvoda. Dakle, nema smisla zamijeniti uobičajeno ulje soje, oboje imaju sličan sastav i energetsku vrijednost.
- Sojina brašna zamjena je za uobičajeni brašno od pšeničnog brašna. Sadrži kalorijski sadržaj od 385 jedinica, a uobičajeno - 342 kcal. Međutim, oni proizvode masnu verziju takvog brašna, što je mnogo lakše, ali nije lako pronaći na policama.
- Sojino mlijeko . Izrađen je nakon brojnih složenih operacija na običnim grahom soje. Točnije je to nazvati "pijenje soje", ali zbog sličnosti s mlijekom, to je češći naziv. Nema mirisa, zbog čega ga svi mogu piti, čak i oni koji ne podnose mlijeko. Ako niste veganski, nema smisla zamijeniti ih redovnim mlijekom jer je sadržaj kalorija u proizvodnji soje 54 kcal, a uobičajeno kravlje mlijeko
Mlijeko s masnim udjelom od 2,5% ima energetsku vrijednost od 52 jedinica. - Meso od soje je mnogo popularniji proizvod nego što se čini na prvi pogled. Nekako je prisutan u mnogim jeftinim kobasicama i kobasicama, u poluproizvodima. U Turskoj se najčešće poslužuje u hotelima, jer meso životinja u ovoj zemlji nije prečesto. Meso od soje je mnogo kaloričnije od uobičajene - 296 kcal u odnosu na 187 kcal (u govedini).
Ukratko, možemo reći da je od svih soje proizvoda za prehrambenu prehranu u svrhu gubitka težine samo sir (sir) tofu je dobar. Svi ostali proizvodi trebaju biti prepušteni onima koji, po svojim uvjerenjima, nisu spremni konzumirati životinjske bjelančevine.