Sagudai se priprema od svježe ribe bez toplinske obrade, što omogućuje očuvanje svih vrijednih svojstava proizvoda. Ukusne kvalitete takvog snacka također su na nadmorskoj visini, a nakon što ste jednom okusili poslasticu, uvijek ćete ostati među svojim obožavateljima.
Pripremite sugudai iz ribe masnih sorti. Danas ćemo razmotriti mogućnosti za kuhanje jela od skuša i omul.
Kako napraviti skuuu od skuša - recept
sastojci:
- skuša - 1,2-1,4 kg;
- luk žarulje - 285 g;
- sol velike kamene - 90 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- pročišćena voda - 250 ml;
- ocat 9% - 125 ml;
- maslinovo ulje ili suncokret bez okusa - 125 ml;
- svježe mljeveno crni papar - 5 g ili okus.
priprema
- Skuša je unaprijed odmrznuta na donjoj polici odjeljka hladnjaka, ali ne i potpuno - tako da je lakše odvojiti.
- Sada smo oslobodili trupove od usne, peraje i glave, uklonili kožu uredno i uklonili sve kosti.
- Dobiveni fileti su presječeni u poprečnim kriškama i stavljeni u posudu ili emajliranu posudu, prelijevajući slojeve s uklonjenim i prosijanim prstenovima od tankih lukova.
- Sada u prokuhanu hladnu vodu otopimo kristale velike soli i šećer, nakon čega dodamo suncokret ili maslinovo ulje i ocat i pomiješamo.
- Napunite marinadu s lukom i ostavite tri sata.
- Nakon vremena sagoodaja od skuše, možete pokušati.
Kako pripremiti sugudai od ribljeg omulja?
sastojci:
- omul - 1,2-1,4 kg;
- luk - 260 g;
- sok od limuna - 25 ml;
- maslinovo ulje ili suncokret bez okusa - 60 ml;
- sol velike more i crni papar (svježe mljeveni) - okus.
priprema
- Baš kao što je skuša omul za saugusta potrebno skinuti, oprati i osloboditi svih kostiju.
- Fileti dobiveni u ovom slučaju su isjeckani kockama s bočnim dimenzija od oko jedan centimetar.
- Lukovice su očišćene, izrezane na pola prstena, koje su lagano zamrljane rukama i pomiješane s pripremljenim filetima ribe.
- Za mekši okus, luk se može prethodno izlijati nekoliko minuta s kipućom vodom, a zatim isprazniti, dati s curenjem i samo onda dodati u omul.
- Neka riba stajati s lukom dvadeset do trideset minuta, a zatim ga sezonskim sokom, suncokretom ili maslinovim uljem osujetite bez mirisa, kušajte sol s velikim i svježe mljevenim paprom po ukusu i miješanju.
- Sve, sugudai iz omul je spremno, možete poslužiti snack na stol.