Solyanka u gruzijskom - klasični recept

Prema izvornom podrijetlu, slanica (drugo ime sela) je jelo ne gruzijske kuhinje, ali ruski, to je gusta, pikantna juha tipa punjenja koja se temelji na bogatom mesu, gljive ili ribljom. Tipične komponente okusa šećera su slane krastavci, masline, kiseli paprišuti, svježe gljive, kapari, limun, češnjak, zelje, a ponekad i tijesto od rajčice. Sastav soli može također obuhvaćati kupus (kiselo ili svježe), krumpir i meso pržena mesa.

Zbog blizine zemljopisnog položaja, ali i zbog međusobnog povezivanja kulturnih i svakodnevnih tradicija, ideja pripreme solskoga soka je na svoj način interpretirala gruzijski kuhari tijekom sovjetskog razdoblja povijesti. Zahvaljujući tome, možemo pripremiti hodgepodge u gruzijski, ovi recepti, na neki način, razlikuju se od tradicionalnih ruskih receptura solane.

Kako kuhati baldah u gruzijskom?

Općenito, priprema solyanke u gruzijskoj je također kao priprema ruskih slanih mesa, ali jelo je gusto u gruzijskoj varijanti (bliže peći) i, naravno, više začinjeno, začinjeno i mirisno. Naravno, tradicionalni gruzijski proizvodi također se mogu koristiti, na primjer, sok od šipka. Kupus se obično ne koristi.

Solyanka prefabricated mesna mesa u gruzijski od govedine i ovčetina

sastojci:

• mršavih goveda bez jama - oko 300 g;
• mršavo janjetina - oko 300 g;
• začina za juhu (sladoled paprike, klinčića, lišća);
• masnoće svinjskog slanina - oko 100 g;
• luk - 2 kom .;
• jaki crunchy kiseli krastavci - 3-4 kom .;
• masline bez jama (tamne i / ili mlade) - 12 kom .;
• svježi sok od šipaka - 30 ml;
• češnjak - 3 češnja;
• limun;
• smjesa hops-suneli začina ;
• crvena vruća paprika;
• zeleni peršin, cilantro, ružmarin, rajčak, bosiljak.

priprema

Sjeckali smo meso i meso s mesom i kuhamo u maloj količini vode oko 1 sat ili malo duže. Lagano ohladite, uklonite meso i stavite u cjedilo, pustite bujon da isprazni.

Rezačemo svinjetinu u kocke (kao na velikim pucketavicama) i lagano pržimo u dubokoj tavi kako bi se zagrijala masnoća. Dodajte luk, skuhani relativno fino, u tavu i lagano pržite (možete dodati 5-8 komada odrezanih šampinjona). Zatim stavite meso i grizete sve zajedno 20 minuta, uzbudljivo. Dodajte slane krastavce izrezane na male uzdužne kriške, sjeckane masline (dodajte 2 žlice kapara), hmelja-suneli i gulaš sve zajedno još 10 minuta. Isključite vatru, dodajte smjesu soka od šipaka i sok od limuna, malo bujon i zgnječen sol s vrućim paprom i češnjakom.

Imamo sjajnu hodgepodge u gruzijskom. Da biste napravili crveni hodgepodge možete dodati 2 žlice. žlice salata od rajčice.

Ako želite deblji hranjivi jelo, možete dodati 1-2 žlice prije polaganja mesa. žlice pšeničnog brašna.

Solyanka u gruzijskoj dobroj je služiti s polenta ili gruzijskom hominijom (zvanom gomi). Ponekad u Gruzijski hodgepodge dodaje se gotova kaša iz kukuruznog brašna srednje velikog mlina - također vrlo ukusna. Poslužite i kiselo vrhnje u zasebnoj zdjeli.

Ako hodgepodge u gruzijskom nije kukuruza, ima smisla podnijeti gruzijski lavash ili bezdozhzhevye kolače i, naravno, neusporedivo gruzijsko vino, chacha ili rakiju od grožđa.

U drugim slučajevima moguće je pripremiti prethodno pakirano meso solyanka u gruzijskom, umjesto govedine i ovčetine (ili zajedno) meso purana i druge peradi (naravno, s obzirom na razliku u dužini kuhanja neka vrsta mesa).