Deliciously tender riba u narančastom umaku

Riba, kuhana u narančastom umaku, ispostavlja se puno ukusnijom i originalnija nego jednostavno pečena u pećnici - zahvaljujući marinadi voća koja dobiva pikantni, kiseli okus, au njemu ostaje vrlo osjetljiva i slasno sočna. Otkrijmo s vama neke recepte za pripremu ovog nevjerojatnog i neobičnog jela. Kao bočica, krumpir i povrće, pire , heljde, riža ili grašak savršeni su.

Morska riba u narančastom umaku

sastojci:

• filet mora jezika - 600 g.

Za umak:

• narančasta - 2 komada;
• limun - 0,5 komada;
• kukuruzni škrob - 1 čajna žličica;
• šafran - štipaljka;
• voda 50 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• maslinovo ulje - za prženje;
• narančasta kora;
• sol - prstohvat;
• peršin.

priprema

Nudimo još jednu opciju, kako kuhati ribu u narančastom umaku. Uzmite kukuruzni škrob i uzgajajte ga zajedno s šafranom u hladnoj vodi, tako da nema grudica. Od naranče i limuna stisnite sok.

Ribu podsalivaem, pržite dok ne učinite na maslinovom ulju i prenesite na toplu ploču. U istoj tavi brzo pržite nasjeckani češnjak i peršin, sipajte sok. Lagano isparite tekućinu, izlijte škrob razrijeđen vodom sa šafranom, pustite da kuhate, stalno miješajte sve dok se ne dobije homogeni umak. Zatim dodajte malo ribane naranče i pomiješajte. Poslužimo jelo na stol, zalijevamo ribu pripremljenim umakom.

Recept za kuhanje pollock u narančastom umaku

sastojci:

• pollock - 500 g;
• jaje - 2 komada;
• brašno - 3 tbsp. žlice;
• krumpirov škrob - 3 tbsp. žlice;
• sol, papar - okus;
• sezamovo ulje.

Za umak:

• narančasto - 1 komad;
• limun - 0,5 komada;
• šećer - 1 čajna žličica;
• škrob - 1 tbsp. žlica;
• voda 100 ml.

priprema

Uzimamo svježu ribu, očistimo od vage, crijeva, temeljito isperemo i izrežemo u male dijelove sitnih komada širok 2 cm. U zasebnoj zdjelici umijte jaja dobro, dodajte sol i papar. Zatim je pollock položen u masu jaja i ostavljen 5 minuta. Nakon toga, svaki sloj umočen u brašno pomiješan s škroba, i staviti u teško grijanom ulju u tava. Pecite ribu sa svih strana sve do zlatno smeđe.

Zatim se okrećemo pripremi umaka: od naranče i limuna istisnite sok, ulijte u tavu, dodamo šećer i toplinu sve dok se kristali potpuno ne otopi. Zatim pažljivo ulijte vodu razrijeđenom škroba i promiješajte dok se smjesa ne zgusne. Stavili smo gotove komade pollocka na posudu, sipali umak i poslužili ga za stolom.

Crvena riba u umaku od naranče

sastojci:

• odrezak od lososa - 2 komada;
• limun - 1 komad;
• narančasta - 2 komada;
• senf - 1 tbsp. žlica;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
• sol i papar.

priprema

Da biste napravili odrezak lososa pod narančastim umakom, uzmite jedan naranče i iscijediti sok od njega. Dodajte ju sok od limuna, malo senfa i miješajte do homogenosti. Ribu dobro oprati, osušiti i protrljati solom i paprom. Zatim prebacujemo dijelove lososa u duboku zdjelicu i ulijemo prethodno pripremljenu marinadu. Ostavi minuta za 10-15, tako da je riba sljedeća, natopljena voćnim sokovima.

Ovaj put pokriva se lim za pečenje folijom, podmazujemo ga uljem. Ostatak moje naranče, izrezati na tanke kriške i staviti na pečenje. Kad se riba marinirala, lagano ga prebacite na komade citrusa, popunite ga s preostalim marinadom.

Zagrijte pećnicu unaprijed na 180 stupnjeva. Pecite jelo 15-20 minuta dok potpuno ne budete spremni. Slani slatki i kiselo losos poslužen je s vašim omiljenim povrćem i ukrasom.