Tanini se nazivaju tanini - posebni aktivni organski spojevi koji se nalaze u nekim biljkama. Ove supstance mogu biti prepoznate astringentnom senzacijom u ustima nakon konzumiranja proizvoda u kojima su sadržane. Tanini imaju širok raspon učinaka na tijelo.
Gdje su sadržani tanini?
Ime tanini su zbog hrasta hrastovine, koji je odavno korišten za tamnjenje (omekšavanje) kože. Tanini se mogu naći u raznim dijelovima biljke - kora, voća, lišća. Puno tanina u nekim prehrambenim proizvodima koji imaju biljno podrijetlo - čaj, kava, čokolada, dragun, borovnica , dunja, granat, grožđe, orašasti plodovi i začini. Među stablima najviše od svega tanini sadrže vrba, borovu, šljivu, heather, bukvu.
Na sposobnost biljaka da akumuliraju tanine utječu biološki čimbenici: količina sunca, vlažnosti tla, doba dana itd. I za svaku biljku postoje vlastiti uzorci koji određuju individualnu razinu tanina. Poseban je uzorak da su mlade biljke bogate taninima od starih biljaka. Biološka uloga tanina za biljke nije u potpunosti razumljiva. Pretpostavlja se da je baktericidno djelovanje ovih tvari, koje sprečava truljenje, važno za floru.
Svojstva tanina
Utjecaj tanina na ljudsko tijelo vrlo je širok. U proteklim stoljećima, ljekovite tvari iz kora biljaka koristile su vezanje i neutraliziranje otrova koji ulaze u tijelo. Oni su liječili bakterijskim infekcijama, poremećajima GI trakta, rezovima, opeklinama i abrazijama. U hitnim slučajevima, tanini pomažu brzo zaustaviti krvarenje.
Korištenje tanina također je u sposobnosti jačanja krvnih žila - nije ništa za što su Venotoničari toliko popularni danas s ekstraktom crvenog grožđa bogatim katehinom (neka vrsta tanina). Tanini posjeduju i učinkovita antioksidacijska svojstva, tj. promoviraju pomlađivanje tijela.