Wasabi je biljka iz koje je za 600 godina u Japanu začinjeno začinjeno začin na raznim jelima. Wasabi umak je zdrobljeni korijen same biljke, koji, uzgoj u Japanu pod posebnim egzotičnim uvjetima uz planinske rijeke, posebno je vrijedan. Stoga, čak iu Japanu, često se koristi imitacija wasabija na temelju hrena, začina i boje hrane. Poznato je isušeni prašak dobiven brušenjem suhog korijena biljke.
Komponente umaka od isabi imaju antiseptička i antifungalna svojstva, inhibiraju rast bakterija, tako da se umak koristi sa sirovom ribom. Razmotrite recept za umak od isabi koji se temelji na egzotičnom korijenu ove biljke.
Wasabi umak - recept kod kuće
Čistimo korijen radikle i protrljamo je na finom rešetku. Iz dobivenog masovnog oblika lopta i inzistirati 15 minuta prije upotrebe. Preostali korijen pohranjen je u hrani filmu u hladnjaku. Ako želite postići maksimalnu oštrinu, dodajte nekoliko kapi limuna u pripremljeni wasabi.
Kako kuhati umak od isabi kod kuće?
Budući da je root je bio teško naći, koristimo prašak koji se temelji na suhom korijenu ove biljke.
sastojci:
- Puder wasabi - 1 tbsp. žlica;
- voda - 2 tbsp. žlica.
priprema
Pomiješajte smjesu isabi s vodom, pažljivo stavite dok ne postignete glatku konzistenciju. Da biste oblik napravili, stavite smjesu u malu posudu, pričekajte da se tijesto malo osuši i sve prebaci na gotovu posudu.
Imajte na umu da spreman wasabi nije podložan skladištenju jer vremenom gubi oštrinu i okus.
Kako kuhati umak od isabi?
U nedostatku korijena egzotičnog biljka ili praha iz nje, možete pripremiti wasabi pomoću mnogo pristupačnijih i najčešćih sastojaka.
sastojci:
- mustard suho - 50 g;
- rešetkani hren - 50 g;
- boja hrane (zelena) - 5 g.
priprema
Pomiješajte ribani hren zajedno s prahom od senfa sve dok se ne dobije homogena pasta. Dodavanje kapljice vode donijeti umak na željenu konzistenciju. Budući da je klasični wasabi zelenkaste boje, ako želite, možete dodati suhu ili tekuću boju hrane gotovoj smjesi.
Takva oštra pasta može se sigurno poslužiti od zemlje , koja se koristi pri kuhanju tradicionalnih azijskih juha i umaka.