Shish kebab s limunom

Limun je divan plod koji praktički ne koristimo sami, ali njegovo uklapanje u neka jela daje im posebnu profinjenost zbog specifičnog okusa, mirisa i učinka prirodnih voćnih kiselina na glavni proizvod. Osim toga, limun sadrži mnoge korisne tvari koje imaju ljekovita svojstva.

Limun je vrlo skladno kombiniran s proizvodima kao što su riba i meso. Ako ribe gotovo uvijek poslužuju svježe limune, rezane na kriške, onda se meso obično marinizira s limunovim sokom.

Mi dijelimo recept za shish kebab od ovčetine ili svinjetine s limunom.

Na bazaru smo odabrali mladeno ohlađeno meso, ne smije biti previše mršavo. Meso smo odrezali u dijelove i stavili ih u kontejner s marinadom (gore navedeni izračun za 2 kg mesa).

Marinada za shish kebab s limunom

sastojci:

• limun - 2 -3 komada;
• češnjak - 2-5 češnja;
• papar crveno vruće (ne tlo) - okus;
• miris graška od papra - 5-8 grašaka;
• klinčić - 2-3 cvjetove;
• sjeme korijandera (korijandar).

Neki uključuju luk takve marinade, ali ovaj pristup ne sviđa svi, jer luk dati mesu posebnu notu okusa.

priprema

Iz limuna možete iscijediti svježi limun, a možete ih rezati na tanke kriške. Češnjak fino usitnjen nožem, a ne zgnječen u mortu i ne gurati se ručnim tiskom. Koristite nož za mljevenje crvenog papra. Breskve paprike i pupoljke noktiju koju ćemo slomiti, ali nećemo se slomiti.

Također možete dodati mirisnu svježu travu (peršin, ružmarin, timijan, origano) u marinadu. Zeleni je slom, ne dodamo previše, da ne prekidamo učinak koji je stvorio limun. U ovom marinadu, meso najbolje čuva više od 8 sati.

Možete pripremiti marinadu za shish kebab na mineralnoj vodi s limunom. Pomiješajte sok od limuna i mineralnu gaziranu (i po mogućnosti malo vodu) u omjeru 1: 2 ili 1: 3. Ostali sastojci su isti (vidi gore). U ovoj marinadi možete držati meso više od 8 sati bez straha od mogućnosti prekomjerne fermentacije, pod utjecajem voćnih kiselina.

Bez obzira je li u marinadi sastavljen limun ili marinada za shish kebab bez ovog sastojka, možete kuhati šiške kebab, rezanje komada mesa na ražanj, kroz jedan, naizmjence s okruglih limuna. Ovaj shish kebab (nadam se da zapamtite da se tradicionalno poslužuje na kosi) će izgledati vrlo impresivno na stolu. Osim toga, postoje još dva plusa. Ako je shish kebab s dovoljno masnog mesa, to će biti ugodnije jesti s limunom. Također, limun će doći u ruci ako vam dati jake piće šiške kebab (votka, chacha, rakiyu, rakija i slično).

Osim toga, na šiške kebab možete jednostavno poslužiti grančice limuna.