Nachos je odmah postao favorit bilo koje stranke zbog prisutnosti umaka u paru za njih. Riječ je o umacima za nachos i raspravljat će se u sljedećim receptima.
Umak od sira za nachos
Najpopularnije, s pravom, možete nazvati umak od sira. Ipak, tko može odbiti gusti sir, koji se može poslužiti s planinom kukuruza?
sastojci:
- mlijeko - 230 ml;
- škrob - 1 čajna žličica;
- maslac - 35 g;
- brašno - 15 g;
- ribani sir - 105 g.
priprema
Započnite stvaranjem mješavine brašna i rastopljenog maslaca, koji će djelovati kao zgušnjivač. Nakon taljenja maslaca, ulijte smjesu brašna i škroba, miješajte ga, pričekajte pola minute i sve otopite s toplim mlijekom. Pokušajte se riješiti maksimalnih gruda. Kad umak počinje kuhati i zgušnjavati, sipati je ribani sir na nju i ostavite sve na ploči dok se ne potpuno otopi. Pokušajte s umakom, ako je potrebno, dodajte više sira kako biste ga ukusili izraženiji, ili prelijte mlijeko ako je umak previše gust.
Umak za čips nachos - recept
Ako želite ostati na korisnijoj opciji, obratite pozornost na ovaj kremasti umak, kuhani na osnovi slanutka.
sastojci:
- kuhano slanutak - 275 g;
- tahini 25 g;
- jogurt - 235 g;
- sok jednog limuna;
- češnjak - 4 zuba;
- paprika - 1 čajna žličica;
- kumin - 1 žličicu.
priprema
Prije nego što napravite umak za nachos, utrljajte češnjak. Stavite češnjak pire krumpir u multivarka zajedno s chickpeas, tahini, i ostatak sastojaka s popisa. Pomaknite sve sastojke zajedno, postizavši maksimalnu ujednačenost, a zatim poslužite uz čips od nachosa, čips ili svježe povrće.
Umak za nachos u kući - recept
Još jedan prehrambeni, ali autentičniji umak pripremljen je na temelju crnih graha. Prije kuhanja, ovaj grah, kao i svaka druga, obično je natopljen noću.
sastojci:
- kuhane grah - 320 g;
- Osušeni češnjak - ½ tsp;
- kumin - 2 žličice;
- sok ½ vapna;
- prstohvat tla čili.
priprema
Stavite kuhane grah u posudu za miješanje. Stavite češnjak, kumin, papriku od rajčice i dobar prstohvata soli pored nje. Sipajte sok od limete, a zatim stavite sastojke u zdjelu dok ne postane glatka.