Chahokhbili - poznata jela gruzijske kuhinje, koja je meso od pilećeg mesa, pirjana u rajčici s lukom i začinjenim biljem. Prema njegovoj popularnosti, daje samo šiške kebab. Razmotrimo s vama nekoliko recepata gruzijskog chahokhbilija od piletine.
Klasični chakhokhbili recept od piletine
sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- mrkva - 1 komad;
- rajčica - 500 g;
- žarulja - 2 komada;
- tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
- suho crno vino - 1 predmet;
- limun - 1 komad;
- začini i bilje.
priprema
Dakle, za pripremu chakhokhbili od piletine, meso se opere, suši i izrezati u dijelove, uklanjajući masnoću i kožu. Na jakoj vatri zagrijte posudu bez dodavanja ulja, zatim smanjite plamen i širite piletinu. Pecite ga sve dok se ne pojavi rustikalna kora, a zatim ga premjestite u duboki lonac za prženje, a zatim u tavu bacajte uklonjeno povrće: velikih luka i mrkve. Prolazite ih, miješajući, oko 5 minuta, a zatim se prebacite na meso. Onda pokrijte posudu s poklopcem i gulaš 15-20 minuta. Zatim dodajte da ga kušate, širite tijesto od rajčice, ulijte u vinu, posipajte začinima i rajčicom na najmanjoj vatri.
I ovaj put se okrećemo pripremi rajčice: kuhati ih s kipućom vodom, nježno ukloniti kožu, skužiti komadići i prenijeti je u lonac. Ugasili smo gruzijski jelo od piletine 25-30 minuta, a prije posluživanja, Chahokhbili je obilno posute s nasjeckanim biljem i ukrašen limunastim klinovima.
Chahokhbili od pileta u gruzijskom
sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- rajčica - 3 kom .;
- žarulja - 2 komada;
- maslac - 50 g;
- orasi - 0,5 predmeta;
- češnjak - 3 češnja;
- začini;
- svježe zelje.
priprema
Prije nego što je napravio chahohby od piletine, ptica ptica je oprana i izrezana u dijelove. Zatim snažno zagrijte suhu tava, stavite meso na nju i pržite dok ne nastane kora. Nakon toga premjestimo piletinu u tavi, dodamo sitno sjeckani luk, bacamo komad maslaca i gulaš 10-15 minuta. Rajčice su oprane, odležene, odrezane na kriške i prenesene u meso. Nakon 20 minuta dodamo sitno sjeckani orasi, posadimo jelo sa začinima, pomiješamo, stavimo do spremne, posipajte biljem i poslužimo je na stolu.
Chahokhbili od piletine s krumpirom
sastojci:
- piletina - 1 kg;
- žarulja - 3 komada;
- maslac - 30 g;
- rajčice - 5 kom .;
- krumpir - 4 kom .;
- peršina zelje - 1 tbsp. žlica;
- hops-suneli - 1 čajna žličica;
- sjeme korijandera - 1 čajna žličica;
- mint - 0,5 tbsp. žlice;
- češnjak - 1 češnja;
- korijandera, bosiljka - po želji;
- začini.
priprema
Oprati se piletinom, osušiti ručnikom, obraditi ga i izrezati u male komadiće. Sada stavite meso u prethodno zagrijanu posudu i pecite 5 minuta na maloj toplini ispod zatvorenog poklopca. Bez gubljenja vremena za ništa, uklonimo luk iz ljuske, isperemo je i razbijemo polukrugove. Rajčice su prekrivene strmom kipućom vodom i pažljivo kako ne bi oštetile meso,
Zatim dodajte sve sjeckani luk i dio maslaca. Prolazite oko 5 minuta. Krumpir se čisti, opere, rezati u četvrtine i kuhati u zasebnoj tavi dok se ne kuha. Dodajte rajčicu, kuhani krumpir , češnjak i tushim u chahokhbili, pokrijte ga 15 minuta, pa sve temeljito promiješajte, pospite suhim biljem, začinima, pustite posudu i poslužite za stolom.