Volovany - jelo koje nam dolazi iz Francuske, u kojem je vrlo popularan oblik posluživanja skupe jela. Volovan je košarica od prženog tijesta, koja se poslužuje s kavijarom, mesnim i ribljim jelima, salatama, a ponekad i deserti. Ovo je izvrsna zamjena za tartlets: ove lagane košare su puno više nježne, savršeno su krenule okus samog jela i vrlo su jednostavne za pripremu. Osim toga, volos se mogu pripremiti unaprijed, pohranjeni su u zamrznutom obliku, a oblik se može zamisliti: crvi su okrugli, ovalni, kvadratični, pravokutni, visoki i niski - kako kaže maštovita priča.
Kako pripremiti crve?
Ljubljenje lisnato tijesto je vrlo lako za pripremu.
sastojci:
- 1 paket testiranja pušenja kvasca 0,5 kg;
- 1 kokošje jaje;
- pergament;
- staklo promjera 6 cm;
- staklo promjera 4 cm.
Priprema:
Tijesto za volovanov mora biti odmrznuto i podijeljeno. Ako je prodan u pakiranjima, samo uklonite film kao tijesto odmrzava. Ako je tijesto prodano urušeno, valjak treba pažljivo odmotati i izrezati na prikladne slojeve za rad. Tijesto se ne izbaci i ne praha s brašnom. Posuda je prekrivena pergamentom, pećnica se zagrijava do 200 ° C. Pomoću velikog stakla izvadili smo krugove iz slojeva tijesta. Polovica krugova položi se na ploču za pečenje. Od druge polovice, koristeći manje staklo, izrezali smo centre. Namjestimo ih do promjera krugova na limu za pečenje. Dobit ćemo 3 vrste praznina: izvorno izrezani krugovi, okrugli krugovi i prstenovi od prhki. Odvojite žumance od proteina, umutite zajedno. Podmažite prve krugove šlagog proteina, stavite krugove na njih, ponovo podmazujte proteinima i položite prstene iz tijesta. Kako peći volovany, pa su se ispostavilo lijep, zlatan, apetitan i hrskav? Podmazujte prikupljene volosne napitke s vatrenim žumanjkom i pošaljite je u pećnicu 15 minuta. Volovany je pocrvenio - onda su spremni. Cool i popunite bilo kojim punjenjem.
Vukovi s piletinom i šljive
Najjednostavnija opcija je vukovi s piletinom. Možete koristiti pileće kuhano, prženo ili pušeno, ovisi o ukusu i preferencijama.
sastojci:
- 200 g kuhane piletine;
- šačicu šljiva;
- 4 oraha;
- 1 tbsp. žlica majoneze;
- salata.
Priprema:
Kuhana pileća prsa izrezana na komade. Šljiva se potopiti u toploj vodi 2 sata, ukloniti kamen, izrezati na tanke trake. Matice su kalcinirane u suhoj tavi, izrezane u komadiće s nožem. Salata je oprana, neka isprazni vodu, izrezati na tanke, kratke trake. Sve povezujemo, napunimo ga s majonezom i stavimo je u hlađeni volovany. Volovany s nadjevom od piletine i šljive najbolje služi, sve dok se tijesto ne natopi s umakom.
Volovany s kavijarom
Pravi ukras novogodišnjeg stola bit će crvena vuna s crvenim kavijarom. Kako bi se hranili ovom delikatesom, crvi odabrati male, ne vrlo duboke. U hladnom volovanju stavite smrznuti maslac u tanak kovrčavac, širite pola čajne žličice crvenog kavijara iznad ulja. Ako ovo jelo izgleda skupo, možete staviti salatu s kozicama u kosu i ukrasiti svaku košaru s nekoliko jaja.
Snack s plodovima mora
Za ljubitelje plodova mora najpopularnija opcija - volos s kozicama, košara s morskim koktelom ili salatom od morskih plodova.
sastojci:
- 1 pakiranje peciva;
- 1 sirovo jaje;
- 100 g maslaca;
- 200 g škampi;
- 4 kuhana žumanjka;
- 2 grančice kopra;
- sol - okus.
Priprema:
Iz lisnatog tijesta pecite, kao što je gore opisano. Goveđi kuhaju do kuhanja i čišćenja. 10-12 škampi (u skladu s brojem volovany), odgodimo ostatak miješalicom zajedno s omekšanim maslacem i žumanjcima. Dodajte sol i sitno sjeckani kopar. Prenesite dobivenu smjesu u volost i ukrasite svaku s cijelim škampom. Ovo jelo treba poslužiti rashlađeno.
Volovany s gljivama
Ukusna i volovany s gljivama.
sastojci:
- 1 kg šampinjona;
- 1 luk;
- 30 ml biljnog ulja;
- 200 g guste kreme;
- 50 ml bijelog vina;
- sol, začini - okus.
Priprema:
Gljive se moraju prati i ljuštiti, izrezati na srednje velike kriške i pržiti u biljnom ulju dok ne postanu zlatne, dodajte luk i gotovo se izbjeljuju dok ne kuhaju. Izlio smo bijelo stolno vino, dodamo sol i mljeveni crni papar. Kad se vino isparilo, dodajte kiselo vrhnje i protusmimo 5 minuta. Rashlađene gljive stavite u volovany i odmah služili.