Pashtida je tradicionalno jelo židovske kuhinje, koja je križ između pita i tavi. Vani, pâtis se može prekriti slojem tijesta, a punjenje se napuni mješavinom mlijeka / svježeg sira i jaja. Kao punjenje pashtida možete koristiti sve što vam se sviđa.
Recept židovske pashtide
sastojci:
- Pšenično brašno - 250 g;
- jogurt - 150 ml;
- maslac - 50 g;
- prašak za pečenje - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 30 ml;
- jaja od piletine - 3 komada;
- bjelkasti luk - 2 kom .;
- češus od češnjaka - 2-3 kom .;
- krumpir - 2-3 gomolja;
- gljive - 350 g;
- sir - 180 g.
priprema
Tijesto za pashtidu pripremljeno je kako slijedi: brašno prosijan praškom za pecivo pomiješano je s čokoladom soli, rastopljenim maslacem i jogurtom . Peeled gljive su izrezane na ploče, krumpir je moj, čistimo i izrezamo u kocke, a luk - pola prstena.
U tavi pržite sastojke za punjenje. Prvo na tavi ostavite luk, nakon 5-6 minuta gljiva s krumpirom. Kad komadi krumpira dođu do poluprevencije, punjenje se može ukloniti iz vatre.
Rezan je sijean u mješalici, lagano slano i u kombinaciji s jajašcima. Dodajte mješavinu za tikvicu na punjenje krumpira i gljiva i pomiješajte.
Tijesto je prepolovljeno, oba su dijela tanko valjana. Pokriti dno kalupa s jednim slojem tijesta, postaviti punjenje na njemu i pokriti s drugom. Pečemo kolač na 180 stupnjeva 45-50 minuta.
Pashtida kolač
sastojci:
- kukuruz - 400 g;
- low-fat kefir - 200 ml;
- jaja od piletine - 3 komada;
- tvrdi sir - 100 g;
- sir - 200 g;
- muškatni oraščić;
- brašno - 6 tbsp. žlice.
priprema
Rezan je slomljen s mješalicom i pomiješan s pretučenim jajašcima. Slanom i paprom smjesom, dodajte malo muškatni oraščić, ulijte kefir i zaspati usitnjeni tvrdi sir. Za zgušnjavanje tijesta pomoći će pšenično brašno - 5 žlica će biti dovoljno. Sada dodajte kukuruznu zrnadu tijestu, mogu biti konzervirani ili svježi - to nije važno. Zajedno s kukuruzom, kolač se može posuti drugim povrćem ili mesom, a ne rijetko u pashtidu ostaci večere se stavljaju. Ulijte tijesto u pripremljeni oblik i stavite ga u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva oko pola sata ili dok tava ne dođe u koru.
Ako želite kuhati pashtide u multivarhu, tada koristite način "pečenja" za 35-45 minuta (ovisno o kapacitetu uređaja), iako obično vrijeme se automatski postavlja.