Patlidžani su plod obitelji Solanaceae (bliski rođak rajčice) i dolazi iz Indije (prema drugim izvorima iz Perzije). U Europi su bili u srednjem vijeku zahvaljujući Turcima. Do sedamnaestog stoljeća, oni su već bili rasprostranjeni u južnim i središnjim dijelovima - u Italiji, Rumunjskoj, Bugarskoj i Mađarskoj. Patlidžan je široko rasprostranjen u Transkaucazi. No, u južnoj Rusiji, ovo povrće došlo je tek u XIX stoljeću i još uvijek nije popularno kao južni i jugozapadni susjedi. Na primjer, Don Kozaci uopće ne jedu, iako se uzgajaju za prodaju.
Ali, u svakom slučaju, patlidzana polako, ali zasigurno utire put do našeg stola, uglavnom zahvaljujući ljudima iz Transkaucaze koji su dugo cijenili ovaj vrlo originalni okus voća i, naravno, upoznati su s nijansama dobrobiti patlidžana.
I oni su u pravu! Zdravstvene prednosti patlidžana su bez sumnje. Glavna stvar je biti u stanju pripremiti ga ispravno. Nećemo ometati razne kulinarske recepte, ali ćemo se zadržati na osnovnom principu: nemojte pržiti patlidžan u ulju, inače će postati vrlo masnoće, a istodobno možete odmah zaboraviti o tome koji su vitamini sadržani u patlidzanu - oni više jednostavno ne postoje.
Puno je bolje kuhati ili peći na roštilju, a zatim skinuti kožu i sipati sok citrusa (na okus). Nakon toga možete napraviti ukusni kavijar patlidžana ili jednostavno poslužiti na stolu u toplom ili hladnom obliku.
Koji su vitamini u patlidzanima?
Vitamini su glavni faktor koji određuje korisnost patlidžana.
Sastav povrća je sljedeći:
- PP;
- B, Bl, B2;
- C;
- željezo;
- magnezij;
- cink;
- kalij;
- kalcij;
- mangana.
Njegova energetska vrijednost je samo 24 kcal na 100 grama pulpe, a voće je bogato ugljikohidratima.
Patlidžana - zdravstvene prednosti
Uzgajališta mogu (i trebala bi biti!) Koristi se za zdravu i terapeutsku prehranu. Osobito je vrijedno spomenuti njezine prednosti za trudnice i dojilje - željezo i drugi minerali će poboljšati sastav krvi i povećati imunitet vašeg i vaše bebe.
Patlidžan pomaže u poboljšanju sastava krvi i stabilizira hemoglobin, smanjuje šećer (pozornost, dijabetičare!), Povećava jetru i slezenu, jača krvne žile. Proizvod također ima antiseptičko i antibakterijsko djelovanje, a sok od patlidžana čisti zube od ploče i jača caklinu.
Niska kalorija otvara širok raspon mogućnosti za korištenje jajnika za mršavljenje. To može biti dan posta i prehrana, jer proizvod pridonosi gubitku kilograma i istodobno daje tijelu potrebnu poticaj vitamina, što ne može, nego potiče metabolizam. Patka od patlidžana - izvrsna dijeta za djecu!