Zec je ukrašen kiselim vrhnjem

Meso od zečeva najviše je prehrambene i ima najveću nutritivnu vrijednost. Ispravno kuhano od njega jela može iznenaditi i prave gurmane.

Posebno ukusna i nježna je kunić pirjan u kiseloj vrhnja. Nakon što ga pripremite prema dolje navedenim receptima, jednostavno ćete se oduševiti ogromnim okusom gotove jelo.

Zec je ukrašen kiselim vrhnjem s povrćem u multivarznom receptu

sastojci:

• kunić - 1,5 kg;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• mlijeko - 120 ml;
• voda 190 ml;
• bijelo suho vino - 350 ml;
• luk - 2 kom .;
• mrkve - 2 komada;
• korijen peršina - 1 komad;
• korijen celera - 1/3 kom .;
• češnjak - 2-3 češnja;
• brašno - 35 g;
• pahuljica - okus;
• lisnato lišće - 2-3 komada;
• grašak slatkog papra - 3-4 kom .;
• mljeveni mješavina paprike - okus;
• biljno ulje;
• sol.

priprema

Moje kunić, izrezali smo na komadiće i potopili se tri ili četiri sata u bijelom vinu.

U međuvremenu pripremite povrće. Obilježavamo luk, mrkvu, korjenu od peršina i celer i odrežimo ih slamom. Pilići i oguljeni češnjak također su tlo.

Stavili smo sve povrće u svojstvo multivarka, nakon što ulijevamo pred-biljno ulje u nju i postavimo uređaj na "peći" ili "prženje". Četkajte sadržaj poklopcem otvorenim petnaest minuta, miješajući nekoliko puta.

Privremeno uzimamo povrće na tanjuru, a u multivarku dodamo malo biljno ulje i položimo komade kunića, uskoro ih izvlačimo iz marinade i sušimo papirnatim ručnicima. Nasmijamo se sa svih strana, vratimo se na multivarijantno povrće i ulijemo umak. Za pripremu, umiješajte kiselo vrhnje, mlijeko, brašno, sol, mješavinu paprike i sipajte toplu vodu. Bacite grašak slatkog papra i lovora, stavite u kuhanje i prebacite uređaj u "Quenching" način. Nakon dva sata, kunić s kiselim vrhnjem i povrćem bit će spreman.

Kunić pirjan u kiseloj vrhnja s krumpirom i gljivama u pećnici

sastojci:

• kunić - 1.5-2 kg;
• kiselo vrhnje - 250 ml;
• mlijeko - 150 ml;
• krumpir - 650 g;
• luk - 2 kom .;
• gljive - 250 g;
• mješavina talijanskih bilja - okus;
• ružmarin - 1 grana;
• mljeveni mješavina paprike - okus;
• biljno ulje;
• sol.

priprema

Rak zec natopljen u vodi za jedan dan. To je neophodno ako se želite riješiti neobičnog mirisa koji je svojstven zečevima. Ima samo zrelih muškaraca. Miris mladog kunića ili ženki posve je neutralan. Ovaj korak možete preskočiti ako vam se sviđa određeni ukus ili ste sigurni da ste kupili mladu ili žensku polovicu.

Podijelimo zeca s papirnatim ručnicima u dijelove, trljajte ga slanom, pomiješajte talijanski bilje i zemlju mješavinom paprike i ostavite jedan ili dva sata.

U međuvremenu, krišite prethodno ljušteni luk i krumpir. Bolje je, naravno, uzeti šumske gljive, svježe ili sušene, za kuhanje, ali zbog nedostatka gljiva i gljiva. Ako koristimo šumske gljive, najprije ćemo ih kuhati u vodi dvadeset minuta i osušiti prije nego što se potopimo unaprijed.

Pržite u tavi s biljnim uljem, prvo luk do zlata i izvadite ga u lonac, kotao ili bilo koji drugi pribor za kuhanje pogodan za kuhanje u pećnici. Zatim dodajte ulje i stavite komade zeca. Isušujemo sa svih strana i prebacimo se na luk. Također dolaze s kuhanim gljivama ili šampinjoni. Dodamo krumpir. Kiselo vrhnje je pomiješano s mlijekom, začinjeno solju, mješavinom paprike i talijanskim biljem i zaliveno umak od zeca s krumpirom i gljivama. Bacamo grančicu ružmarina, prekrivamo posudu s poklopcem i odredimo je u pećnici koja se zagrijava do 180 stupnjeva na sat i pol.

Na kraju vremena, spremna je osjetljiva, mirisna zec s krumpirom i gljivama. Bon appetit!