Ako pitate ljude s onim što povezuju zobene pahuljice, tada će se mišljenja podjednako podijeliti - Engleskoj i bolnici. I uistinu, zobena kaša je tradicionalni engleski, i točniji, škotski doručak, ali osim toga ova kaša je sastavni dio mnogih terapeutskih dijeta i tradicionalno se koristi u medicinskoj prehrani. Potonji je zbog činjenice da zobena kaša normalizira rad probavnih organa, uklanja kolesterol i soli teških metala, sadrži mnogo vitamina i minerala potrebnih za čovjeka.
Zobena kaša - proteini, masti, ugljikohidrati
Poput mnogih žitarica, zobeno brašno sadrži mnogo ugljikohidrata - do 64% po masi. Međutim, to su složeni ugljikohidrati koji ne uzrokuju snažan porast šećera u krvi, već se, naprotiv, polako podijele, opskrbljuju tijelo dugotrajnom energijom. Zato je kuhana kaša dobro poslužena za doručak.
Osim toga, sirovi zobene pahuljice sadrže proteine - oko 18% mase proizvoda, masti - 11%, od kojih su većina mono- i polinezasićene masne kiseline (uglavnom oleinske i linoleinske).
Pored toga, zobena kaša sadrži:
- praktički svi vitamini skupine B - jedna od sfere njihovog utjecaja - sprečavanje depresije, a oni su također odgovorni za zdravlje kože, kose i noktiju;
- Vitamin A - usporava proces starenja, jer potrebna je za izgradnju novih stanica;
- vitamin E - antioksidans, štiti tijelo od slobodnih radikala, odgovoran je za reproduktivnu funkciju;
- vitamin K - čimbenik koagulacije krvi, s nedostatkom ovog vitamina može doći do krvarenja, potkožnog krvarenja, krvarenja;
- vitamin C - ima vrlo malo toga u zobene pahuljice, osim askorbinske kiseline ne podnosi toplinsku obradbu, pa se sadržaj ovog vitamina u zobenu pahuljicu može zanemariti;
- makroelemenata - kalij, kalcij, magnezij i fosfor;
- elementi u tragovima - željezo, mangan, bakar, selen i cink.
Međutim, mnogi ljudi to ne vole, naravno, korisni proizvod. A stvar je da jednostavno ne znaju kuhati.
Kako kuhati zobene pahuljice?
Jedna od varijanti klasične "dječje" zobene pahuljice od žitarice izgleda ovako:
Zobeno brašno s mlijekom
sastojci:
- zobene pahuljice - 400 g;
- voda 750 ml;
- mlijeko - 500 ml;
- sol - 2 žličice;
- maslac - 2 žlice;
- šećer - okus;
- anis, loš, cimet ili limun prah (narančasta) - na okus.
priprema
Stavimo pahuljice vode, kuhamo na laganoj vatri dok se pahuljice ne kuhaju. Zatim prelazimo kašu kroz metalni sito ili cjedilo. Dodajte vruće mlijeko i kuhajte dok se kaša ne nježno zadeblja (mora biti tekućina, tekuća). Dodamo malo šećera (praktički ne smije se osjetiti), kao i bilo koji od gore navedenih začina i maslaca.
Za pripremu ove zobene pahuljice žitarice "Hercules" su najprikladnije, njezin kalorijski sadržaj je 100 kilocalorija.
Postoji i prilično izvornu verziju zobene kaše "za odrasle":
Zobena kaša s nusproizvodima
sastojci:
- zob od zobi - 200 g;
- riža - 200 g;
- voda - 1 1;
- jetra jetre - 100 g;
- srce govedine - 100 g;
- govedina pluća - 100 g;
- luk - 1 luk;
- maslac - 50 g;
- sol - okus.
priprema
Riža i zobi kuhaju mrvice kaše. Da biste to učinili, dodajte zobene pahuljice u kipuću vodu, nakon 5 minuta - Sl. Tijekom pripreme kaše, kuhajte srce i pluća, prolazimo kroz meso za mljevenje. Zatim trebate skuhati luk, pržiti zajedno s jetrom u maslacu, fino presijecati sve. Dodajte umak od kuhana srca i pluća, pržite i pomiješajte s kašom.
Kalorije u takvim zobene pahuljice bit će iste kao u tjestenini u mornarici - 260-300 kcal.
Koliko kilokalorija ima u zobenom brašnu?
Unatoč bogatoj sastavu vitamina i minerala, kalorije u zobene pahuljice su malo - 340 kilocalorija u sirovom krmu.
Jesu li dobivali masnoće od zobene pahuljice?
Općenito, možete se oporaviti jedući gotovo bilo koji proizvod, a zobena kaša nije iznimka. Za ljude koji žele izgubiti težinu, morate se sjetiti da je zobena kaša bogata ugljikohidratima. Zato, jesti ga bolje ujutro.