Pink salmon je vrijedna komercijalna riba iz obitelji Salmonids. Ova riba je delikatesa i vrlo koristan proizvod, mnogo je korisniji od umjetno uzgojenog lososa. Ružičasti losos može se pripremiti na različite načine, na primjer, kuhati ukusno uho.
Recite kako i kako možete kuhati uho od ružičastog lososa. Idemo uhvatiti ružičasti losos za ribolov ili na tržište. Na tržištu, odaberite svježu ili svježu smrznutu ribu s čistim očima i normalnim mirisom.
Recept za uho od glave ružičastog lososa
sastojci:
- glava ružičastog lososa - oko 300-500 grama (na trupcu, na primjer, planiramo kiseliti ili peći);
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- začini (lišća lišća, breskva, klinčića);
- svježe bilje (peršin, kopar, itd.);
- češnjak - 1-2 češnja;
- papar crni i crveni tlo;
- sol.
priprema
Uklanjamo škrge (pretpostavlja se da su vage prethodno očišćene) i isprane hladnom vodom. Mrkva odrezana na 4-8 dijelova, kao i pročišćeni korijen od peršizma. Mi očistimo žarulju. Sva pripremljena pijuna u tavi i ulijte minimalni volumen vode. Kuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta lagano uklanjajući buku. Ledeni i usjevni listovi bacaju se. Moguće je dobiti juhu (napete ili ne filtrirani) vruće pod čašu votke, uzimajući kuhane mrkve i zelje. Ili rastaviti glavu, odabrati svu jestivu hranu i jesti juhu ribe žlicom.
Moguće je kuhati rafiniranije uho na temelju kuhane juhe i napete juhe.
Uho od ružičastog lososa
sastojci:
- juhu od ružičastih glava lososa - 1-1,5 l;
- krumpir - 3-5 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- crvena paprika slatka - 1-2 kom .;
- riža - 2-3 tbsp. žlice;
- zeleno;
- mljeveni crni papar;
- limun.
priprema
Kuhajte u bujon nekoliko velikih kriški krumpira i mrkve uz dodatak riže 12-15 minuta. Dodajte crvenu papriku, izrezanu u kratke slamke i komade fileta ili ružičaste odreske od lososa. Kuhajte oko 5 minuta i pustite da se kuha oko 5 minuta. Prolijevajte u tanjure i posolite s mljevenim paprom, sjeckanim biljem i češnjakom. Dodamo na krišku limuna, moguće je dodati na 1-2. žlice prirodne mliječne kreme. U uhu nudimo čašu gorkog, bobičastog tinktura ili čašu laganog vina.
Uho od konzerviranog ružičastog lososa
Sastojci su potrebni kao u prethodnom receptu (vidi gore), samo se svježi ružičasti losos zamjenjuje s 1. posudom konzerviranog.
priprema
Kuhajte u 1 litru vode oko 15 minuta 3-5 izrezati u velika krumpira, narezane mrkve s lukom i korijenom peršina (cijela). Naravno, uz dodatak riže i začina. Odbacuje se žarulja, korijen peršina i ležaj. Dodajte slatki papar i konzervirani ružičasti losos u tavu i kuhajte još 5 minuta. Izlijte na tanjure i pospite nasjeckanim biljem i češnjakom. Stablo s mljevenim crnim i crvenim paprom.
Uho od ružičastog lososa s proso i jajima
sastojci:
- svježi losos (fileti ili odresci) - oko 250-300 g ili 1 konzervirano jelo;
- Poriluk - 1 matičnjak;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- mljeveno kuhano - 4-8 tbsp. žlice;
- slatki paprika - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- svježe bilje (peršin, kopar, korijandar, bosiljak).
priprema
Kuhanje za 4 obroka. Stavili smo komadić ružičastog lososa, slatki papar i sjeckani luk (bijeli dio stabljike). Kuhajte 5-8 minuta. Isključite vrućinu i dodajte zeleni dio poriluka u tavu. Millet kuhati odvojeno u obliku mrvice kaša. Jaja, također, zasebno kuhajte tvrdu, svježu, čistu, svaku na svakom dijelu.
Na svakoj ploči smo stavili 1-2 žličice kaše, prelijte vrh na uho (možete ga napuniti rajčicom). Pospite sjeckanim biljem i češnjakom. Dodamo polovicu jaja.