Burfijev recept

Burfi je nježna mliječna slatkoća izvorno iz Indije, u teksturi i ukusu koji podsjeća na vrlo gustu kremastu krunu. Nađi ovaj egzotični desert može biti lako u bilo kojem dućan od istočne slastice, iako je cijena ugriza.

Bilo je to domaća delikatesa, koja se ispostavlja da je zdrava i, što je najvažnije, jeftinije. Kako kuhati burfija, zajedno ćemo s vama razumjeti u ovom članku.

Classic Burfi od mlijeka u prahu

sastojci:

priprema

Obično klasični kremasti kovrčak je napravljen od kvalitetnog mlijeka u prahu uz dodatak masne kreme (35%) ili kiselo vrhnje. U prvoj fazi stavili smo komade maslaca i šećera u emajliranu (glavna stvar nije Teflon!) Posuđe, možete dodati ekstrakt vanilije po želji. Miješajte smjesu na vatru i kuhajte dok ne postane homogena (tj. Potpuno otapa šećer). Zatim možete dodati vrhnje i ponovno dovesti masu da kuhati. Bazična smjesa se ohladi i počinjemo dodavati mlijeko u prahu: u prvoj fazi stavljamo polovicu ukupne količine, a zatim ga ulijemo postupno. Vješanje se nastavlja dok masa ne postane debela i viskozna.

Nakon toga, burfi se ravnomjerno raspoređuje u bilo kojem spremniku obloženom hranom i uljem. Desert se smrzava u hladnjaku najmanje 6 sati, a zatim se može izrezati u dijelove, oblik iz svake lopte i kotrljati ga u sezam. Sef burfi se ponovno hladi i hrani se na stol.

Pravilno kuhani burfi od kvalitetnog mlijeka dobro čuvaju oblik i ne boje se sobne temperature.

Banana Burfi "Paradise slatkiši"

sastojci:

priprema

Reza maslaca u tavi, dodajte šećer i kiselo vrhnje, držite smjesu vatru sve dok ne postignete homogenost, ne zaboravite li se s vremena na vrijeme promiješati. Zatim se posudu za prženje može ukloniti iz vatre, dodati mlijeko u prahu i tuku do guste. Odvojeno u mješalici napravimo kvasac od 2 zrelih banana srednje veličine i dodamo glavnu mješavinu za burfi, tamo također ići i rezati suhe banane. Prozirne banane odrasle se izlijevaju u kalupe ili se izlijevaju u neprekinuti sloj, a odozgo obilato raspršuju kokoseve strugotine, što ne samo da smanjuje sadržaj masnoća pripravljenog jela, nego će i dodati istinski tropski okus. Desert će biti spreman za uporabu nakon 6-8 sati boravka u hladnjaku.

Sastav tropskog buha može uključivati ​​pire krumpir ili kandirano voće iz bilo kojeg egzotičnog voća.

Caramel Burmese - recept

sastojci:

priprema

Stavimo maslac i šećer u tavu, čekamo do posljednjeg potpuno otopiti i dodati masnu kremu ili kiselo vrhnje, posebni slatkiši mogu miješati kiselo vrhnje s nekoliko žlica kuhano slanog mlijeka. Gotova baza za Burfi trebala bi imati ravnomjernu konzistenciju, bez uključivanja kristala šećera i karamele u teksturi. Zatim se smjesa mora ohladiti na temperaturu od 50-60 stupnjeva ili barem na one vrijednosti kod kojih masa ne bi zapalila prste. Kada postignete potrebnu temperaturu, napunite sušeno mlijeko, zamijesite buduće tuljane dok se ne uniformi i ulijte u podmazani oblik. Dok desert nije imao vremena za zamrzavanje, posipajte vrh slomljenim pistacijama i stavite u hladnjak 8-10 sati, a zatim izrezajte na tanke kriške.