Samsa je tradicionalna azijska pekara, koja je nedavno osvojila prostranstva cijelog CIS-a, a ne samo. I to je razumljivo, jer samsa - vrlo ukusna i zadovoljavajuća jela, možete brzo uživati u zalihi u pokretu ili popiti obilnu doručak prije početka radnog dana. Naravno, lakše je kupiti gotova samsa, ali za ljubitelje kuharskog kuhanja nudimo nekoliko recepata.
Recepti uzbekske samse s napitkom tijesta
Ovo je klasični recept za samsa. Naravno, možete kupiti lisnato tijesto i ubrzati kuhanje, ali oni koji se ne boje teškoća i zbog ukusnog rezultata spremni su provesti još malo vremena, predložit ćemo recept za samsa s mesom.
sastojci:
- govedina ili teletina - 600 g;
- luk - 600 g;
- masnoća iskrivljena - 200 g;
- brašno - 3 šalice;
- voda - 300 ml;
- žumanjak - 1 komad;
- ghee - 150 g;
- zir, korijandar , crveni i crni papar, sol.
priprema
Slanu vodu i promiješamo sve dok se kristali potpuno ne otopi, a zatim ulijemo u brašno i zamijesimo svježe, mekano tijesto. Završimo miješanje na stolu, posipano brašno. Dajemo testu da odmori 30-40 minuta, a zatim se opet miješamo i ostavimo 15-20 minuta. Radimo s našim rukama i podijelimo u tri dijela. Nemojte zaboraviti da ulijte brašno na stol tako da se tijesto ne lijepi. Svaka plosnata kolač se lagano rotira, a ne deblji od 2 mm. Prvi sloj je razmazan s rastopljenim maslom (ili margarinom), širimo drugi sloj na vrhu, premazan je uljem, a također primjenjujemo i treći sloj. Tada se sva tri sloja počnu kotrljati lijepo u cijev, a kad se valjaju do kraja, morate se malo zavrtjeti, poput zatvarača, tako da su slojevi međusobno grubije povezani. Rezultirajuća kobasica je izrezana u kolače debljine od 2 do 2,5 cm. Širimo ih na dosochku i stavimo ih u zamrzivač 30 minuta.
Za punjenje goveđeg mesa, izrezati na male komade veličine 1 x 1 cm, isjeckati luk i mast, miješati sve, sol i dodati začine.
Podmažite stol s biljnim uljem i svaka komada tijesta stavite u 2 mm debele kolače. Prosijano punjenje na tijesto na žlicu u svaku tortu i vezati ga s trokutom. Same širiramo na lim za pečenje šavom, pokrimo vrh pretučenim jaje, peći na temperaturi od 200 stupnjeva i 20 minuta.
Recept za izradu samse s mesom kod kuće
sastojci:
- mljeveno masnoće svinjetine - 850 g;
- luk - 0,5 kg;
- tijesto pjegavo - 1 kg;
- žumanjak - 1 komad;
- sol, sezam, začini, papar.
priprema
U mljevenom mesu sipajte sitno sjeckani luk, začini, sol, promiješajte. Tijesto je izrezano na kvadrate i izvaljeno samo malo, šireći se bez žaljenja na sredini svakog komada punjenja. Štitimo rubove tijesta, preokrenemo ga i malo iscijedimo, masimo ga žumanjcima od jajeta, pospite sezamom i kuhamo u peći 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.