Švicarski svitak je divan ukusni kolač s kremom, pekmezom ili pekmezom. Nitko zaista ne zna zašto se tako zove, ali još uvijek doznajemo recepte za njegovu pripremu.
Švicarski svitak s jagodama i mascarponom
sastojci:
Za tortu:
- jaje - 3 komada;
- brašno - 100 g
- šećer - 100 g;
- voda - 1 tbsp. žlica;
- Vanilija - za okus.
Za punjenje:
- svježe jagode - 250 g;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
- Marsala - 2 tbsp. žlice;
- sir "Mascarpone" - 250 g;
- ekstrakt vanilije - 2 kapi.
priprema
Jagode se isperu, uklanjaju stabljike i polažu. Zatim, od ukupne količine jagoda, odvojimo nešto više od pola i stavimo ga u miješalicu. Dodajte malo šećera i umutajte dok ne postane glatka. Stavili smo malo marsale, isprali ostatak jagode, pomiješali i stavili pola sata u hladnjak. Ovog puta miješamo sir "Mascarpone" sa ekstraktom šećera u prahu i vanilije.
Sada idite na pripremu tijesta. Da biste to učinili, umotajte dobro jaje s šećerom i vanilije na laganu glatku pjenu. Zatim izlijemo brašno točno i vrlo pažljivo i polako miješamo sve. Kako bi se osiguralo da kolač ne pukne kad se preklopi, dodajte malo tople vode u tijesto. Zatim uzmi paletu, pokrij ga papir za pečenje, ulijte tijesto u kalup i širite je s kašičem. Nakon toga šaljemo keksa 15 minuta u pećnici i peći na temperaturi od 190 stupnjeva.
Završni kolač za kekse pažljivo se prebaci na papir za pečenje, pospite šećerom, uklonite gornji sloj papira i pričekajte da se kolač ohladi. Podmažite površinu s vrhnjem sira, ispružite punjenje ili džem od jagoda i namotajte valjak.
Švicarski svitak 5 minuta
sastojci:
- kokošje jaje - 3 komada;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- Vanilin - okus;
- šećer u prahu;
- džem ili džem - okus.
priprema
Pećnica je unaprijed uključena, postavili smo temperaturu na 190 stupnjeva i ostavili da se zagrije. Jaja juhu miješaju sa šećerom 15 minuta kako bi masa bila dovoljno debela. Dodajte vaniliju i postupno prolijevajte brašno. Polako pomiješajte tijesto do homogenosti i ravnomjerno ga rasporedite na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom. Pecite kolač oko 20 minuta bez otvaranja vrata pećnice. Pospite velikim listom pergamenta sa šećerom u prahu i pažljivo pomaknite kekse na nju. Zatim obilno podmazujte površinu s džemom i nježno zavrtite kolač. Osvježite ukusan keks, stavite ga na tanjur s "šavom" i pospite šećerom u prahu.
Švicarski čokoladni valjak
sastojci:
- pšenično brašno - 40 g;
- granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
- kokošje jaje - 3 komada;
- krema - okus;
- kakao u prahu - 2 žlice. žlica.
priprema
Prosijati brašno i kakao. Jaja s šećerom tuku se kako bi se dobila homogena boja svjetlo-limuna, a zatim se kombiniraju s brašnom. Mi gnječemo elastično mekano tijesto, uvucimo ga u pravokutni kolač i podmazujemo uljem. Pecimo kolač u pećnici 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Zatim lagano prebacite gotov biskvit na papir, pospite šećerom u prahu i prekrite vlažnim ručnikom. Zatim, pažljivo uklonite tkaninu i kotrite valjak zajedno s papirom. Opet, pokrij ga ručnikom i ostavite ga 20 minuta. Nakon isteka vremena, pažljivo razvijati, podmazati kolač s šlagom i šećer roll back. Prije posluživanja, hrana se ohladi u hladnjak i izrezati na male komadiće.