Mnogi jela armenske kuhinje san su ljubavnice: presijecali su hranu, poslali ih u jedan Kazan i stavili ih da kuhaju. Khashlama je samo takvo jelo. U pravilu, jelo je od janjetine, ali u našoj stvarnosti to nije tako lako dobiti mladi meso, pa smo odlučili posvetiti članak alternativne varijacije - chashlama recept od piletine.
Kako kuhati hashlam od piletine na pivo?
Bez pretvaranja da je autentičan, mi sigurno zamijenimo meso od janjetine s piletinom i vodom ili bujonom za pivo . Posuda je istaknuta još mirisnija, a juha je bogata, pogotovo ako vam prednost daje mesu s kožom.
sastojci:
- meso od piletine na kosti - 1,1 kg;
- luk - 115 g;
- pivo - 155 ml;
- rajčica - 430 g;
- Bugarski papar - 170 g;
- pregršt zelenog korijanda i bosiljka.
priprema
Glavna značajka hashame je postavljanje svih sastojaka sloj po sloju i istodobno. Prva stvar koja ide na dno kotlova, ili bilo koje druge zidane zidove, su debeli prstenovi od lukova. Preko njih se proširio i piletina. Za hashlama možete uzeti cijelu trupu i izrezati ga na komade željene veličine. Stavite meso preko luka i nemojte zaboraviti da ga sezonsko odvojite. Zatim papar i na samom kraju - rajčice. Sadržaj jela se zatim izlije s vodom i pivo, pomiješanim u jednakim omjerima. Pokriti kotao s poklopcem, ostaviti ga da zakuca na ne previše velike vatre dva sata.
Na koncu vremena, jelo se poslužuje, pospite ljekovitim biljem i puni bujon iz kotao.
Chashlama od piletine s krumpirom
Još jedna neautentna verzija kaležnice je stvorena kako bi jelo više zadovoljavalo. Dakle, u sastavu armenskih hashlama krumpira se pojavio.
sastojci:
- krumpir - 630 g;
- slatka paprika - 290 g;
- rajčica - 640 g;
- luk - 210 g;
- patlidžan - 170 g;
- češnjak - 4 zuba;
- piletina - 1.2 kg.
priprema
Počnite pripremati povrće. Oni od njih koji zahtijevaju čišćenje - čisti, a zatim rezati sve krugove srednje debljine. Na dnu posuđa postavljaju se crveni prstenovi na njima - pileća kora, koja treba pažljivo prethodi. Zatim stavite prstene slatke paprike, rajčice, krumpir, patlidzan i zgnječenu žaru češnjaka. Stavite sadržaj posude s čašom vode i stavite sve ispod poklopca na malu vatru. Khashlama bi trebao trpjeti oko sat i pol, tako da piletina ne samo da je dostigla spremnu, već odmakla od kosti, a voda u posudama pretvorila se u snažnu bujon.
Ako želite, možete ponoviti ovaj hashlama s piletinom u multivarhu, postavljanjem načina rada "zaustavljanja" i postavljanjem timera na dva sata.
Kako kuhati chashlama od piletine?
Dodajte jelo više okus pomoći će ne samo prisutnosti češnjaka i bosiljka, ali i mala količina bijelog vina.
sastojci:
- piletina - 1,3 kg;
- rajčica - 630 g;
- tikvice - 140 g;
- luk - 230 g;
- slatki paprika - 270 g;
- češnjak - 4 zuba;
- bijelo vino - 95 ml;
- voda 95 ml;
- pregršt korijena i bosiljka.
priprema
Podijelite piletinu u segmente i dobro se sezite. Postavite velike prstenove od luka na samom dnu kotlova. Na vrhu stavite iskusnu pticu, zatim krugove odresane, guste rajčice od rajčice, tikvice i zdrobljeni češnjak. Posljednji sloj je mirisno zelenilo, koje se prvo mora temeljiti. Napunite piletinu i povrće može biti bilo koja tekućina: voda, njegova mješavina s vinom i pivo, ili gotove juhu. Nakon toga, hashlam je čvrsto zatvoren i ostavljen da prosječno pali vatru oko pola do dva sata. Pripremljeno jelo treba poslužiti, posuto svježim biljem i zaljevom s preostalim juhu iz kade.