Khashlama od ovčetina je popularno kavkazno jelo koje se sastoji od mesa i povrća, slojevito, začinjeno začinskim i zagrijanim u vlastitom soku tri sata. Rezultat je nevjerojatno aromatizirana, ukusna, bogata hrana koju možete hraniti velikom obitelji, a hraniti je do stola kao zadovoljavajući drugi.
Kako kuhati hashlama od janjetine?
Juhe hashlama od janjetine kuha lako i jednostavno. Da biste to učinili, potrebni su vam zidani zidovi, u kojima se slojevito postavljaju meso i povrće. Prvo položite luk, a zatim - slatke paprike i rajčice. Iz gornjeg dijela komada masnoće janjetine i začina. Slojevi se ponavljaju nekoliko puta, stavite posuđe na sporo vatru i kuhajte ispod poklopca 3 sata.
- Delicious hashlama od ovčetine dobit će samo uz korištenje kvalitetnih proizvoda. Poželjno je koristiti mlade janjetine ili mliječne janjetine. U tom slučaju postupak kuhanja ne traje duže od 2 sata.
- Povrće treba biti izrezano vrlo veliko, a rajčice za peeling.
- Da biste pripremili hashlama, nemojte koristiti vodu. U ekstremnom slučaju, za 1 kg mesa uzmi samo 250 ml tekućine.
- Ojačajte okus sastojaka s malim udjelom vina.
Recepti hashlama od janjetine u armenskom stilu
Khashlama od ovčjeg mesa u armenskoj je kombinacija nježnog mesa i sočnog povrća, zakucanog u aromatičnom bujonu, začinjenom začinima i vrenjem crvenog vina. Izvanredna osobina - jelo je ukopano bez vode u vinu, a slojevi su položeni tako da su rajčice na vrhu. Radi očuvanja cjelovitosti povrća, posuda se ne miješa.
sastojci:
- janjeće lopatice - 1,5 kg;
- rajčica - 6 kom .;
- luk - 4 komada;
- slatki paprika - 3 komada;
- vruće paprike - 2 kom .;
- crni pepper - 5 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- vino - 250 ml;
- češanj češnjaka - 5 kom .;
- svježi peršin - 40 g.
priprema
- Odrežite janjetinu i povrće s velikim komadima.
- Položite u slojevima: meso, luk, češnjak, paprika, vruće paprike i rajčice. Ponovite slojeve.
- Ulijte vino i gulaš jedan sat.
- Dodajte začini i pirjati još 30 minuta.
- Khashlam armenski od ovčetine služi se u dubokim pločama s zelenilom.
Khashlama od ovnova u Azerbajdžanu
Khashlama od ovčetine je recept koji ima mnogo verzija kuhanja. U inačici azerbajdžanske kuhinje najprije kuhajte meso, a zatim dodajte povrće, dok nisu slojeviti, već jednostavno uronjeni u kotao i pritisnuti na mekoću. Ova tehnika vam omogućuje da dobijete jak, jasan, bogat mesoj bujon, a ne probavite povrće.
sastojci:
- janjetina na kosti - 1,2 kg;
- luk - 4 komada;
- rajčice - 3 kom .;
- slatki paprika - 4 kom .;
- vruće paprike - 1 komad;
- kipuća voda - 750 ml;
- lišće leševa - 2 kom .;
- češljeva od češnjaka - 3 kom.
priprema
- Ulijte meso s kipućom vodom i kuhajte na sat vremena.
- Stavite nasjeckano povrće, začine.
- Khashlama Azeri od stanjaka janjetine ispod poklopca za 40 minuta.
Haslam s ovčjim rebrima
Khashlama od janjetine i krumpira hranjiva je hrana za cijelu obitelj. Tradicionalno, jelo se kuha bez vode, i kao krumpir uzima puno tekućine - jelo se kuhaju na ovčjim rebrima. Potonje su karakterizirane visokim udjelom masti, a tijekom produljenog trganja otpuštaju puno sokova i sredstava za geliranje, čime je povrće mekše i nježnije.
sastojci:
- Ribe od janjetine - 1 kg;
- krumpir - 5 kom .;
- slatki paprika - 3 komada;
- rajčice - 4 kom .;
- glava češnjaka - 2 kom .;
- lišće leševa - 2 kom.
priprema
- Stavite na dno od rajčica kriške, vrh ležao rebra i češnjak, a zatim, slatki papar i krumpir.
- Dodajte rajčice i lovor.
- Khashlama od janjetine je pirjana malom vatrom 3,5 sata.
Hashlama od ovčetine na pivo - recept
Za mnoge ljude kuhanje hashlama iz janjetine je prilika da raznolikuju okuse i okuse. U Kavkazu radije izlaze jelo u pivo. U procesu produljenog tjeskobe alkohol potpuno ispari, ostavljajući iza sebe nevjerojatno bogatu aromu kruha, gorak okus i vlakna koji se upuštaju u vlakna.
sastojci:
- janjetina - 1,5 kg;
- krumpir - 1 kg;
- mrkva - 550 g;
- luk - 550 g;
- paprika - 800 g;
- rajčica - 1 kg;
- sol - 40 g;
- korijander - 60 g;
- pivo - 500 ml.
priprema
- Izrežite slano meso i ostavite na stranu 30 minuta.
- Postavite slojeve mesa, luka, mrkve, krumpira, paprike, rajčice.
- Dodajte pivo i zelje.
- Khashlama od janjetine s pivom pekla se ispod poklopca 3,5 sata.
Hashlama od ovčetine na vatrogasnom receptu
Khashlama od ovčetine na vatri u kotao je opcija za one koji su umorni od mesa na ugljevlju. Za razliku od potonjeg, jelo ne zahtijeva stalnu prisutnost, a trajanje pripreme savršeno nadoknađuje okus i miris. Glavna stvar je kontrolirati toplinu: khashalama mora biti u stanju polaganog languusa tijekom 3 sata.
sastojci:
- janjetina - 3,5 kg;
- luk - 2 kg;
- rajčica - 1,5 kg;
- slatka paprika - 1 kg
- svježe bilje - 200 g;
- mrkva - 1,5 kg;
- pivo - 1,5 litara.
priprema
- Stavite sastojke dosljedno: meso, papar, mrkva, luk, rajčica, zelje.
- Ponovite slojeve tri puta, ulijte pivo i postavite kazan preko vatre.
Hashlama od janjetine s patlidžanima - recept
Khashlama od ovčetina s povrćem je klasična kavkazinska kuhinja, no svaka nacija donosi tradicionalni sastav omiljenim sastojcima. U zdjelu se često dodaju patlidžani, a nije čudno: savršeno se slažu s mesom, brzo apsorbiraju mirise, ne kuhaju i imaju sočne pulpe, savršeno nadopunjuju najfinije meso.
sastojci:
- janjetina na kosti - 850 g;
- lardo - 150 g;
- patlidzan - 1 komad;
- luk - 2 komada;
- slatki paprika - 3 komada;
- rajčica - 250 g;
- češanj češnjaka - 3 komada;
- voda - 500 ml.
priprema
- Izlučite masnoću iz masnoće i pržite ga janjetinom i lukom.
- Stavite patlidžan, papar i rajčicu.
- Dodajte vodu, češnjak i pecite ispod poklopca 1,5 sata.
Hashlama od ovčetine u multivarhu
Recept za kuhanje hashlama od ovčetina pretpostavlja dugo gašenje požara u kotao. Sada se to može učiniti kod kuće, koristeći multivaršun. Štoviše, potonji osigurava jelo s ujednačenim zagrijavanjem i juiciness bez korištenja vode. Da biste se pripremili, trebate postaviti komponente i postaviti željeni način rada.
sastojci:
- janjetina - 800 g;
- mrkva - 3 komada;
- rajčice - 4 komada;
- luk - 2 komada;
- češanj češnjaka - 4 komada;
- papar - 2 kom.
priprema
- Stavite sastojke u slojeve: luk, mrkva, meso, paprika, rajčica, češnjak.
- Hashlama od ovčetine kuha se u načinu rada "Quenching" tijekom 4 sata.