Phali ili mkhali su tradicionalni gruzijski zalogaj, odnosno skupina jela koja se pripremaju od zelenila ili povrća u kombinaciji s debelim orahom. Ukusna i lagana jela lako se prilagođavaju vašem ukusu, glavna stvar je promatrati razmjere, tako da se dijelovi dobro čuvaju na mjestu, a ostatak ostaje na mašti.
Phala repe i špinat recept
sastojci:
- repa - 500 g;
- špinat - 500 g;
- mljeveno orah - 1 predmet;
- luk bijelo - 1 kom .;
- peršin - 1/3 stoljeća;
- Temeljni korijander - 1/4 tsp.
- piskavica u prahu - 1/4 tsp.
- ocat - 10 ml;
- češus od češnjaka - 3-4 kom .;
- voda -1/4;
- sjemenke šipaka - 1/4 tbsp.
priprema
Špinat je opran i blanširan u kipućoj vodi, pred-sol. Zasebno kuhati repe. Prosipljeni špinat stisnut i zgnječen. Obrišemo repe na malom ribnjaku. Finje nasjeckajte luk i pustite češnjak kroz tisak. Kombiniramo sve pripremljeno povrće i dobro se miješamo. Dodajte ukrašene oraha, neke vode i moljac za okus. Ostavite smjesu u hladnjaku 30 minuta, a zatim ga iscijedite od malih kuglica i bacajte ih na posudu. Začuje se žitarica šipka.
Kako kuhati Phalisa od repa i mrkve?
sastojci:
- mrkva - 1 komad;
- repa - 1 kom .;
- češus od češnjaka - 2-3 kom .;
- zeleni korijander - 4-5 grana;
- mljeveno orah - 1/2 st.;
- sok od limuna - okus;
- vruće paprike, sol - okus.
priprema
Peeled i ispran korijen usjeva su omotane u foliju i pečene na 200 stupnjeva dok mekani. Rashlađeno povrće zdrobljeno je malim rebarom i pomiješano s nasjeckanim biljem, utrljano u tijesto s češnjakom od češnjaka, brašnom od oraha i sok od limuna. Za okus, bazu za phalis začinimo solom i paprom. Podijelite smjesu u dijelove i izbacite kugle iz njega. Prije posluživanja, hladi phalas za 30 minuta, a zatim poslužiti, prskanje s biljem.
Phali od cikle s orasima
sastojci:
- repa - 500 g;
- orasi - 100 g;
- češnjak od češnjaka - 3 kom .;
- peršin, korijandar - svaki po jedan;
- Balzami ocat - 10 ml.
priprema
Peeled repa se kuhaju, hlade i finom gumiranom. Pomiješajte repe s brašnom od orašca, solom, paprom i češnjakom. Dopunujemo smjesu žličicom balsamskog octa i nasjeckanim biljem. Oblikujte celuloznu pulpu od celuloze i prenesite ih na stol, nakon hlađenja najmanje pola sata.