Chashushuli je nacionalno gruzijsko jelo od mesa govedine ili teletine. U prijevodu s gruzijskog jezika to znači "oštar", pa se preporučuje kuhati s puno crvenog papra. Napravite ovo jelo uvijek u kotao, tako da meso nije teško i nije suho. Pozornost vam privlači nekoliko recepata za kuhanje chashushuly.
Recept za Chashushuli od govedine
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- žarulja - 2 komada;
- rajčica - 3 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- umak od rajčice - 0,5 tbsp. žlice;
- voda - 0,5;
- lisca - 2 kom .;
- korijandar - 1 hrpa;
- šafran - 0,5 tsp;
- Tlo korijander - 0,5 tsp.
- začini.
priprema
Meso se obrađuje i sjecka male kocke. Žarulja, češnjak je čist i zajedno sa svježim biljem sitno sjeckanim. Rajčice su odrezane na pola, istisnute tekućinu i razbijene u kocke. Zatim stavimo govedinu s lukom u tavi, ulijemo malo vode i gulaš dok mekana. Nakon toga, dodajte rajčice, povrće, češnjak, začini, širite umak od rajčice i posadite jelo sa začinima. Dopustimo da masa izlije još 10 minuta, a zatim ga uklonimo iz vatre, prekrivamo poklopcem i ostavimo ga 10-15 minuta. Prije posluživanja, prskajte kasu s zelenilom korijandera i poslužite sa svježim kruhom ili lavashom.
Chashushuli recept u gruzijskom
sastojci:
- svinjetina - 400 g;
- svježe gljive - 500 g;
- žarulja - 5 kom .;
- vruće paprike - 2 kom .;
- češnjak - 5 udubljenja;
- bijelo vino - 150 ml;
- kuhana voda - 150 ml;
- stolni ocat - 2 tbsp. žlice;
- Adzhika akutna - 2 tbsp. žlica.
priprema
Svinjetina izrezati u male tanke komade, sipati vino, pokrijte poklopac i kuhati 20 minuta na najmanjoj vatri. Nakon toga, ulijte malo vode i gulaš meso još 7-8 minuta bez poklopca. Zatim ulijemo ulje, povećavamo vatru i pržimo 2-3 minute. Zatim bacajte sitno sjeckani luk, sjeckani fino gljive i pomiješajte. Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru na minimum i pripremite jelo još 30 minuta, povremeno miješajući. Zatim dodajte zgnječene rajčice, ulijte malo vode i gulaš još 10 minuta. Na samom kraju začinima chashushuli začina, bacajte češnjak, tanko rezani pikantni papar i stavite adjika. Umiješajte, ugasite još 5 minuta, izvadite iz vatre i odmah poslužite na stolu.
Recept za teletinu teletine
sastojci:
- teletina - 500 g;
- žarulja - 2 komada;
- adzhika - 4 tbsp. žlice;
- začini;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - 20 ml;
- Osušeni korijander - 1 čajna žličica;
- crvene rajčice - 300 g;
- slatka bugarska zelena paprika - 1 komad;
- slatko bugarski žuti papar - 1 komad;
- zelena kopra - 50 g;
- peršina zrna - 30 g.
priprema
Meso izrezati na komadiće i dodati adzhika. Žarulja se očisti, usitnjena tankim polukrugima, poslat ćemo ga na teletinu, sol, pomiješati temeljito rukama i ostaviti da se marinirate 30 minuta. Ovaj put obrađujemo češnjak i slomimo ga. Zatim stavite kotao na vatru, izlijte