Koje su uzorci? Ovo je klasična bavarska pogača, tradicionalni snack za pivo na svečanosti. Imaju bogatu boju boje. Tradicionalno, hlače su posut velike soli, ali vrlo su ukusne s makom ili sjemenkama sezama. Pogledajmo neke zanimljive recepte za kuhanje breza.
Njemački hlače
sastojci:
- pšenično brašno - 700 g;
- svjež kvasac - 40 g;
- toplo mlijeko - 500 ml;
- sol - 2 žličice;
- šećer - štipaljka;
- soda - 1 tbsp. žlica;
- voda - 1 litra.
priprema
Dakle, prvo uzmemo svježi kvasac i rastopimo ih u toplom mlijeku. Zatim postepeno dodajte šećer, brašno i sol. Iz svega toga mi gnječemo gustu, ali elastičnu i homogenu tijestu.
Pokrijte ga ručnikom i stavite ga na 40 minuta na toplom mjestu. Kao rezultat toga, masa bi trebala povećati volumen približno dvaput.
Zatim ga stavite na tablicu izlijevanu na brašno, pravilno umijte, lagano zamijesite i podijelite na 12 identičnih dijelova. Iz svake od njih formiramo dugu kobasicu i iz njega izmišljamo pretzel u obliku osmice.
Sada pripremamo otopinu soda. Da biste to učinili, kuhajte vodu, stavite natrij u nju. Smanjite toplinu na minimum i lagano spustite pretiline u otopinu zauzvrat. Držite se oko 40 sekundi, a zatim izvadite šumom, širite se na podmazanom limu za pečenje i posipajte na vrhu s velikom soli ili sezamom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° 20 minuta u zasićenu zlatnu boju. Mi služimo samo u hladnom obliku.
Bavarske proteze
sastojci:
- brašno - 300 g;
- lagano pivo - 200 g;
- suhi kvasac - 25 g;
- maslac - 30 g;
- šećer - 2 žličice.
- sol - 2 žličice;
- velika sol za prskanje;
- soda - 60 ml;
- voda - 2 litre.
U tavi sipati pivo, lagano zagrijati, sipati šećer i pažljivo promiješati dok se ne otopi.
Kombinirajte brašno sa suhim kvascem i zamijesite homogeno tijesto. Na kraju se dodaju soli i maslac, a sve se temeljito ispire. Sada pokrijte tijesto ručnikom, podmažite uljem i postavite 45 minuta na toplom mjestu za podizanje. Zatim ga podijelimo na 8 jednakih dijelova i oblikimo malo debele pretiline. Zatim pripremamo otopinu sode, kao u prethodnom receptu, i spustimo naše bretele. Zatim ih stavite na podmazanu posudu za pečenje, pospite velikim solima ili sezamom i stavite u predgrijanu pećnicu do 180 ° tijekom 25 minuta.