Mnogi od ovog jela ne samo da nisu pokušali, već nikada nisu čuli za to. Što je kaurma? U gruzijskoj kuhinji ova riječ znači gulaš od žvale. U nekim drugim orijentalnim kuhinjama, kaurma je janjetina, pržena sa začinima. Za pripremu takvog jela kao kaurma, postoji mnogo recepata. Pokušajmo kuhati najzanimljivije i ukusnije od njih.
Kako kuhati kaurmu?
Kaurma u gruzijskom
Vrlo hranjivo, lijepo jelo od žvakaće s kiselim sjemenkama šipaka.
sastojci:
- jetra - 400 g;
- srce - 300 g;
- svjetlo - 300 g;
- luk (velik) - 2 komada;
- žitarice - 0,5;
- unutrašnjost masti;
- sol, papar - okus.
priprema
Svi nusproizvodi i masnoće smo odrezali u male komadiće, po mogućnosti na kocke. Napunite vodom, tri četvrtine od žvale, i kuhajte 20 minuta.
Dodamo zrnca lukova i više ne zatvorimo poklopac. Za okus, dodajte sol i papar. Jednom kada je luka spremna, naše se jelo kuha. Ukrasimo ga sjemenkama šipaka i uživamo u njoj.
Recept za "Kaurma Lagman"
Koja je razlika između ove i prethodne? Zapravo, to je potpuno drugačije jelo. Proizvedeno od janjećeg mesa s povrćem. Posudica dodaje gotove ili domaće rezance - lagman i jaje.
sastojci:
- janjetina - 200 g;
- rezanci - 100 g;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- deodorizirano ulje - 100 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Priprema ove posude je nešto poput pripreme tjestenine. Kuhamo lagman rezance do pola kuhane, položimo ga na sito, operi se nekoliko puta.
Rezanimo janjetinu u male komadiće i pržimo povrćem u ulju. Dodajte začin ukusan. Čim vidimo da se meso okreće ružičasto, širimo joj njake, povežemo vatru i intenzivno se pržite.
Imate li želju kuhati lagman rezanci na svoje? Neka vas nauči kako to učiniti.
sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- jaje - 2 komada;
- voda - oko 1 predmet;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
Svi sastojci trebaju biti hladno.
Pomiješajte vodu, jaje i sol. Ulijte malo brašna i gnječite vrlo strmo tijesto. Nakon pola sata, kada se tijesto malo odmori, svitak milimetar po tri debela. Stalno ulijte brašno. Neka brašno leže na testu s malim slojem.
Presavijte tijesto i odrežite rezance. Proliti smo rezanci brašno, kako ne bi spojili i stavili ga u zamrzivač pola sata. Domaći rezanci za vlastitu juhu su spremni.