Beshbarmak je tradicionalno jelo od mesa središnje Azije. Danas ćemo vam reći kako napraviti ukusno tijesto za beshbarmak. Priprema se vrlo jednostavno, ali svaka ljubavnica ima svoje male trikove.
Recept za beshbarmak test na vodi
sastojci:
- jaje - 95 g;
- brašno - 455 g;
- sol je u redu - okus;
- biljno ulje - 15 ml;
- voda - 105 ml.
priprema
Jaja su tukli u glasovir i ulijevaju ledenu vodu. Dalje, bacajte prstohvat finih soli i temeljito promiješajte. U velikom zdjelu prosijamo brašno i lagano dodamo prethodno pripremljenu mješavinu u nju. Dodajte malo biljno ulje i zamijesite tijesto čistim rukama do homogene konzistencije. To bi trebao biti elastičan, glatka i ugodna na dodir. Nakon toga, zamotajte ga u hranu i odložite ga pola sata u hladnoću, za "zrenje".
Beshbarmak tijesto u Kazahstanu
sastojci:
- brašno - 405 g;
- jaje - 55 g;
- mljeveno meso - 195 ml;
- sol - pincem.
priprema
Jaje je razbijeno u staklenu čašu i napunjeno solju. Zatim ulijte u hladno meso bujon i sve pomiješajte temeljito. Brašno je posijano u zdjelu i pažljivo prelijte prethodno pripremljenu tekućinu. Mi grickamo strmo, glatko tijesto, a zatim ga prekrivamo kuhinjskim ručnikom i neko vrijeme ostavimo "odmarati". Zatim zavrnite tijesto u tanki sloj i lagano ga osušite. Nakon toga, rezati iste dijamante i kuhati u mesnoj bujici.
Beshbarmak tijesto bez jaja
sastojci:
voda 205 ml; sol - okus; biljno ulje - 35 ml; brašno.
priprema
U zdjelu natočite kipuću vodu, bacajte sol i ulijte biljno ulje. Zatim ulijte u male dijelove brašna i gnječite gusti, elastično tijesto. Stavili smo je u čistu vrećicu i ostavili je na stolu dok se potpuno ne ohladi. Zatim zavijte tijesto u pravokutnik, izrezati na kvadrate i kuhati u bujonu dok ne budete spremni.
Recept za beshbarmak
sastojci:
- brašno - 255 g;
- mlijeko - 115 ml;
- jaje - 65 g;
- kiselo vrhnje - 15 ml;
- sol;
- biljno ulje - 15 ml.
priprema
Jaja bez ljuske baca u zdjelu, stavlja kiselo vrhnje, izlije mlijeko i miješa. Zatim sol za okus i ulijte nastalu smjesu u brašno. Mi gnječemo elastično tijesto, masimo ga biljnim uljem i ostavimo ga pola sata na stolu, pokrivajući ga ručnikom. Zatim ga izvucite i lagano osušite. Nakon toga, izrezati iste dijamante i kuhati u mesnoj bujici.