Goveđa jetra je vrlo koristan proizvod. Sadrži mnogo vitamina (skupina B, A, D, E, K) i elemente u tragovima, kao što su kalij, kalcij, bakar, fluor, željezo. Pored toga, jetra od govedine sadrži prilično veliku količinu proteina. Istodobno, jetra nije uopće masni proizvod, pa je sjajno za one koji slijede lik. Smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti, budući da heparin, koji je dio jetre, samo regulira zgrušavanje krvi. Osim toga, ovaj proizvod u razumnim količinama je koristan za trudnice, budući da folna kiselina, koja je u njemu, doprinosi normalnom razvoju fetusa. Postoji mnogo ukusnih recepata za kuhanje govedine jetre. Njezin i pirjati, pržiti i kuhati, dodaje se salatama. I reći ćemo vam recepte za izradu kolača od govedine jetre.
Crijeva jetre jetre
sastojci:
- jetra jetre - 0,5 kg;
- luk - 1 komad;
- jaja - 1 komad;
- krema - 10 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, crni mljeveni papar;
- biljno ulje - 40 g.
priprema
Moja jetra, očišćena od filmova, sušena i izrezana u slučajne komadiće. Luk se očisti i rezati na nekoliko dijelova. Zatim jetra zajedno s lukom prolazi kroz meso mljevene ili slomiti u miješalica. U dobivenoj masi dodajte 1 jaje, brašno i kremu, sol i papar. Sve temeljito miješamo. Tijesto se ispostavlja poput palačinke. Sada u posudu zagrijte ulje suncokreta, šalite žlicu mljevenog mesa na tavu i pržite na dvije strane dok se ne pojavi crvena kora. Sama jetra se priprema vrlo brzo, tako da u ovoj fazi kuhanje sjeklića od jetre goveda može završiti. Ali, ako želite, još uvijek se mogu ugasiti. Da biste to učinili, ulijte malo kipuće vode u tavu, prekrižite listove i pokrijte ih pod zatvorenim poklopcem oko 5 minuta. Pileći pekari postaju mekši.
Skuta iz jetre u pećnici
Svatko zna da su posuđe skuhane u pećnici korisnije od onih koje su bačene u tavi. Predlažemo da pripremite ukusne kruške iz jetre u pećnici.
sastojci:
- jetra od govedine - 700 g;
- riža - 150 g;
- luk - 2 komada;
- maslac - 40 g;
- jaja - 2 komada;
- sol i crni mljeveni papar - okus;
- kiselo vrhnje - 400 g.
priprema
Jetra prolazi kroz mljevenje mesa. Sjeckajte luk i pržite u maslacu. Riža kuhati dok pola kuhana, bačena na cjedilo, na staklo višak tekućine. Sada kombinirati sve sastojke, sol i papar okus. Ako je masa previše tekućina, možete dodati malo brašna. Preporučljivo je staviti punjenje oko 30 minuta u hladnjak. Zatim izvadimo, na našim uljanim pločama za pečenje položite naše kolače i pecimo u pećnici oko 25 minuta. Kada su "zgrabili", to je malo propeklis, napunimo ih umakom od vrhnjem. Da biste to učinili, morate miješati kiselo vrhnje s solom i paprom, ako želite, možete dodati i zelje ili sjeckani češnjak.
Recept za kuhanje kriške iz jetre
U običnim mesnim kruškama obično se dodaje kruh. To nije učinjeno od ekonomije - kruh daje sjaj sjajnih proizvoda. Pa zašto ne dodati malo kruha na jetra? Predlažemo da kuhate jetrene kuglice prema ovom receptu.
sastojci:
- jetra govedine - 800 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- luk - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- bijeli kruh - 150 g;
- biljno ulje za prženje;
- sol i papar - okus.
priprema
Prepranjena i očišćena od filmova, jetra je izrezana na komade i prolazila kroz meso za mljevenje. Kruh je natopljen, bolje je to učiniti u mlijeku, ali je također moguće u običnoj vodi. Zatim ga okrećemo zajedno s lukom u mljevenju mesa. Kombiniramo sastojke, dodamo jaje, brašno, sol i papar. Mi skuhati i pržiti skuta na zagrijano biljno ulje s dvije strane. Bon appetit!