Od igre uvijek se dobivaju vrlo ukusna jela. Sad ćemo vam reći recepte za pripremu juhe od divlje patke.
Recepti juhe-šurpe iz divlje patke
sastojci:
- divlja patka - 2 komada;
- sirovo lardo - 280 g;
- Bugarski papar - 400 g;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 800 g;
- mrkva - 0,5 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- paradajz paste - 6 tbsp. žlice;
- češnjak - 6 zubobolja;
- kopar - 1 hrpa;
- korijandar - 1 hrpa;
- peršin - 1 hrpa;
- votka - 100 ml;
- zelje, sol, začini - okus.
priprema
Prvo izmišljamo patku i očistimo ga, a zatim ga šamponamo kako bismo uklonili preostale perje. U velikom kotlu stavili smo spremne polovice, sipali u vodu, tako da su patke bile potpuno prekrivene njome. Zatim dodamo 1 cijelu žarulju i stavimo vatru na vatru. Kuhajte pticu dulje vrijeme - najmanje 4 sata, ne trebate ga slati, tako da meso ne postaje kruto. Pjena koja će se formirati uklanja.
Dok kuhate meso, pripremite sve ostale proizvode: krumpir se čisti i izreže s velikim šipkama. Mrkve se također čiste i izrezuju u velike komade. Luk je izrezao na pola prstena. Bugarski slatki papar izbrisan je iz pedikela i sjemenki i izrezan na pola prstena. Oprati rajčice rezati kriške. Zrnjeti zelje od kopra, korijena i peršina. Salo je odrezan slamkom i pržio je u tavi dok se ne formira fizz. Onda ulijemo mrkve, luk i lagano povrće.
Kad su patke spremne, bacajte krumpir u juhu i kuhajte oko 10 minuta, a zatim dodajte pečenu salatu i povrće, sol i papar okus. Stavite rajčice i paprike u bočicu na ostatak sastojaka i kuhajte 20 minuta, a zatim ulijte začini (zir, lišće, korijander, papriku i paradajz tijesto) i rasporedite polovicu pripremljene zelje. Skuhamo još 10 minuta, a zatim s češnjakom napunimo juhu šurpu iz divlje patke, sipi votku, izvadimo kotao iz vatre, pijemo 10 minuta, ulijte ostatak zelenila i to je to! Možete uliti na tanjure i početi jesti ovu nevjerojatno ukusnu i okusljivu juhu.
Divlja patka s krumpirom
sastojci:
- patka - 1 komad;
- luk - 3 komada;
- biljno ulje - 100 ml;
- mrkva - 3 komada;
- krumpir - 7 kom .;
- sol, začini, zeleni okus.
priprema
Izgrizite divlju patku, izbušite i dijelite komade u 6. Luk, mrkva, krumpir očistite i izrezajte na kriške. U kantu ili dubokoj tavi ulijte biljno ulje i pržite patku do crvene boje. Dodajte luk, mrkvu i malo vode. Kuhajte na maloj vatri, miješajući, oko 25 minuta.
Zatim ulijte odgovarajuću količinu vode i kuhajte oko 1 sat. 30 minuta prije spremnosti patke, dodamo sol juhu kako bismo kušali, krumpir, lišća, pašnjake. Kad se krumpir kuha, izvadite posuđe iz vatre i pospite juhu s nasjeckanim biljem.
Divlja patka od pita
sastojci:
- divlja patka - 1 komad;
- domaći rezanci - 300 g;
- mrkve - 2 komada;
- voda - 3 1;
- luk - 2 komada;
- korijeni peršina - 2 kom .;
- maslac - 30 g;
- zeleni grašak konzerviran - 4 tbsp. žlice;
- lišće leševa - 3 kom .;
- crni pepper - 10 kom .;
- crne masline konzervirane - 10 kom .;
- sol, papar - okus.
priprema
Odbacujemo patku iz patke, crijeva, spali ga, dijelimo u komade i stavimo je u posudu. Ulijte meso vodom, dodajte zdrobljeni korijen peršina, papar i kuhajte dok meso ne bude mekan. Zatim ga izvadite iz bujona i izrežite u kocke. I ulijte rezance u bujon. Mrkve i luk očistiti i izrezati u male kocke, a zatim pržiti povrće u maslacu, dodajući na kraju masline izrezane na pola, zelene grašak. Širimo pečenje u bujonu, nakon kuhanja dodamo meso patke i lisnate liste. Solim, papar na okus i kuhati 15 minuta. Već na pločicama s juhom iz divlje patke izlijevane zeleno povrće.