Ukusni i mirisni mali bitovi savršeni su dodatak svakom ukrasu. Kako napraviti mljevene mesne kuglice s umakom, pročitajte u nastavku.
Mesne lopatice s umakom - recept
sastojci:
- govedina (celuloza) - 600 g;
- kosti mesa od mesa - 500 g;
- bijeli kruh - 350 g;
- luk - 600 g;
- mrkva - 300 g;
- domaća rajčica - 250 ml;
- kokošja jaja -1 pc;
- voda - 1 litra;
- brašno - 1,5 tbsp. žlice;
- sol;
- Provencalna biljka;
- krušne mrvice - 50 g;
- korijen celera - 50 g.
priprema
Da bismo napravili komadiće s umakom u pećnici, prvo ćemo kuhati bujon, na temelju kojeg ćemo napraviti umak. Goveđi kosti su napunjeni vodom, dajemo kuhati, uklanjaju pjenu, dodamo polovicu mrkve, celer, 1 luk, soli po okusu, čipkati Provencal biljke i pirjati oko 3 sata.
U međuvremenu pripremamo sastojke za bitlete - meso, natopljeni kruh i luk (250 g) prolazi kroz mljevenje mesa. Ostatak luka je mljeven i pržen, a zatim stavite u mljeveno meso, tamo ćemo voziti jaje, sol, papar i dobro promiješati.
Sa mokrim rukama, formirajte okruglo malo, a zatim ih gomilamo u krušnim mrvicama i pržimo u tavi na visokoj vatri. Važno je da se kora samo zgrabite, sve dok malo nije spreman, još ćemo ga donijeti u pećnicu. Stavili smo ih u duboku pečenje i pripremili umak.
Preostale mrkve i 100 grama luka su mljevene i pržene. U suhom tijesto, sve do zlatne, pržite brašno. U tavu stavimo prženo povrće, ulijte rajčicu, 1,5 litara juhe, ponesimo smjesu do kuhanja, smanjimo toplinu i kuhamo masu oko 20 minuta. Pomiješajte prženi brašno s 200 ml hladne juhe i pomiješajte. Vrlo pažljivo ulijte dobivenu smjesu u umak, stalno miješajući, bacite lijevu stranu lisice i kuhajte još 10 minuta. Ispunite primljenu tijesto s našim tijelima na limu za pečenje.
Mesne lopatice s umakom bit će pečene u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva oko 40 minuta.
Mesne lopatice s umakom u multivarhu
sastojci:
- mljeveno meso - 450 g;
- luk - 300 g;
- gljive - 300 g;
- kokošja jaja - 1 komad;
- brašno - 5 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- tijesto od rajčice - 45 g;
- sol, papar;
- zelje.
priprema
Najprije smo odrezali luk, gljive izrezane u kocke i stavili u mljeveno meso, vozimo se u istom jaje, solju i papru. Dobro izmiješajte i oblikujte male loptice. Zalijemo ih u brašno, stavimo ih u višeslojnu posudu, prvo ulijevamo maslinovo ulje. Sad stavite program ili "pečenje" ili "prženje". Pirjajte s obje strane na koru. Pasta od rajčice se uzgaja u 150 ml vode, dodati sol, šećer po ukusu i oko 1 žličica brašna. Dobro ga miješamo i miješamo s našom smjesom. Namjestili smo način rada "Prigušivanje" i odmarali se 40 minuta. I kada multivarčar zvuči sa zvučnim signalom da je program završen, stavili smo ukusne sitne komadiće mljevenog mesa i umak na tanjure, tetovirane zelenilom i služili na stolu.
Kako kuhati meso grah s umakom?
sastojci:
- mljeveno meso - 550 g;
- luk - 350 g;
- jaja - 1 komad;
- mrkva - 100 g;
- bijeli kruh - 200 g;
- tijesto od rajčice - 1 čajna žličica;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
- rajčica - 150g;
- mlijeko - 100 ml;
- voda - 150 ml.
priprema
Bijeli kruh natopljen mlijekom, a zatim stisnuo. Zajedno s lukom (200 g) pustite ga mesnim mesom. Pomiješajte s mljevenim mesom, stavite jaje, sol, papar i pomiješajte. Preostali luk je rastrgan, pržite zajedno s nasjeckanim mrkvama, a zatim dodajte rajčicu i rajčicu. Nastavljamo još pet minuta i isključujemo ga. Od mljevenog mesa formiraju se mali komadići, pržite ih sve dok ne postanu ružičasti, a zatim stavimo pečenje u tavi. U vodi, promiješajte brašno i kiselo vrhnje, ulijte ovu smjesu bitosa, soli i papra. Nakon kuhanja, smanjili smo vatru i ugasili naše male boce 15 minuta.