Riječ "kavijar" lice istinskog znalca i gurmana stječe izraz veće zadovoljstva i duhovnog zadovoljstva. Naravno! Svjetski poznati "ruski kavijar" je standard luksuza i financijskog prosperiteta, istodobno naglašavajući suptilni gastronomski okus čovjeka. Istina, u ovom slučaju govorimo o jajetnom (crnom) kavijaru, čija se cijena na tržištu dugo mjeri u tisućama dolara. Jao, stoka kora se rastopi, pa čak i njihovo umjetno uzgoj ne može zasititi tržište ovom gastronomskom remek-djelom.
Mi ćemo se zadržati na pristupačijem kavijaru - crvenom. Taj je proizvod izdvojen iz riba obitelji lososa, čiji su predstavnici još uvijek vrlo brojni, posebno u sjevernom dijelu Pacifika. Glavni "dobavljači" crvenog kavijara su ružičasti losos, sockeye losos, coho losos, chum losos. Najčešći je goveda od lososa, a najveći je losos sladoleda.
Prednosti kalorija i kavijara
Poznato je da je kavijar vrijedan prehrambeni proizvod i osim izuzetnih okusnih svojstava ima veliku nutritivnu vrijednost i sposoban je podržati ljudsko tijelo vlastitim tonom, čak i ako nema druge hrane.
Pogledajmo najzanimljivije, koliko kalorija u crvenom kavijaru. Za 100 g neto težine potrebno je oko 260-300 kcal. Međutim, uzimajući sendviče s njom, moramo uzeti u obzir ne samo kalorijski sadržaj crvenog kavijara, već i:
- ulje - 748 kcal / 100 g;
- bijeli kruh - 266 kcal / 100 g.
Kao što vidite, masni i hranjivi proizvod kavijara nije ništa u usporedbi s kruhom i maslacem.
Vitamini sadržani u kavijaru, savršeno ojačavaju imunološki sustav, poboljšavaju funkciju mozga, povećavaju vid i blagotvorno utječu na kardiovaskularni sustav. Crveni kavijar praktički je idealan i često neophodan proizvod za postoperativne pacijente. Savršeno uklanja radionuklide iz tijela.
Posebno korisni i bogati vitaminima su svježi, lagano slani crveni kavijar iz svježe uhvaćene ribe - takozvani popularni "pet minuta". Međutim, nažalost, ovo, stvarno kraljevsko jelo, možete kušati samo na Dalekom Istoku i samo u određenoj sezoni, kada stada lososa idu od oceana do rijeka kako bi se stvorili ...
Kalorijski sadržaj crvenog kavijara i gubitak težine
Kalorijska vrijednost crvenog kavala dovodi do činjenice da se mnogi ljudi, zabrinuti za očuvanje likova, boje. Istodobno, njezina relativna visoka cijena u regijama daleko od svoje proizvodnje, također ne pridonosi njegovoj čestoj potrošnji.
Kalorije koje se konzumiraju ne s crvenim kavijarom, ali zbog toga brzo se zbrajaju, čim počnemo velikodušno sabrati bijeli kruh (za kavijar naposljetku!) S maslacem, pa čak i konzumirati masne palačinke.
Ako svakodnevno konzumirate 50-100 grama kavijara s umjerenom količinom "dodatnih proizvoda" (kruh, maslac, palačinke), to neće dovesti do povećanja tjelesne težine, ali će vam osigurati energiju za cijeli dan!
Dakle, dijeta na crvenom kavijaru uopće nije fantastična, ali prilično stvarnost. Škraj kavijara dnevno, mali krekar i puno zelenog čaja - velika energetska dijeta tjedan dana!