Masnoća svinjskog mesa je jedna od najkorisnijih za ljudsku ishranu masne hrane životinjskog podrijetla. Kuhanje može biti na mnogo načina: sol, dim, kuhati, marinirati, ispeći.
Postoji još jedan ne-trivijalni način kuhanja masnoća: može se proći mesnim mljevenjem, solom, dodati začine i razmazati sendviče s kruhom od grubog zrna - to je vrlo ukusno.
Salo prolazio je mesnim mesom s češnjakom - odličnim predjelom za vino, votku i snažne domaće tinkture. Usput, to je također vrlo uspješan način žetve - dugo možete pohraniti gotov proizvod u banci na hladnom mjestu i koristiti ga po potrebi.
Dakle, idite na tržište i odaberite lijepu meku bijelu masu iz mladih zaušnjaka (bolje bez međusloja). Nemojte misliti da će za takav recept masti iz bilo koje životinje odgovarati, ali svakako je moguće odabrati tanke boce, u pravilu je tankog sloja masnoća - to uopće nije pokazatelj lošeg tovljenja životinje - upravo suprotno.
Slanu tjesteninu kroz mljevenje mesa s češnjakom i biljem - recept
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- češnjak - 5 udubljenja;
- sol je velika - oko 1 čajna žličica;
- smjesu suhih začina (crni i crveni papar, korijander, klinčići, itd.) - 1 čajna žličica;
- svježeg zelenila (peršin, kopar, korijandar) gusta hrpa.
priprema
Zeleni su oprali, otresli i lagano suši, rašireni na čistom papiru. Čistimo češnjak.
Smanjimo masnoću komadićima pogodnim za daljnje mljevenje u mljevenju mesa, koža se odvoji - ne trebamo. Na mljevenom mesu ugrađujemo mlaznicu za dobivanje malih čestica mljevenog mesa.
Presađujemo zelenu čašu sa zelenim češnjakom kroz meso za mljevenje, to možete dvaput to učiniti masi s glatkom i osjetljivijom teksturom.
Dodajte smjesu soli i sušenih začina, dobro promiješajte. Neka stajati u hladnom od 8 sati, još jednom 2-3 puta miješati i - spreman, sol će se otopiti i potopiti.
Ova mješavina je dobra ako ćete ga spremiti u hladnjak i koristiti je za 3-4 tjedna. Da biste uštedjeli duže vrijeme, češnjak i zelje najbolje se dodaju zasebno, neposredno prije upotrebe.
Valja napomenuti da proizvod dobiven od nas ima visok energetski potencijal, stoga nije potrebno jesti više od 2-3 sendviča s takvim namazkoj.
Prilikom izrade sendviča, koristite grubo kruh, po mogućnosti crnu. Također će biti drago poslužiti zeleni grah, hren, senf i bobice slatke i kisele umake na masne sendviče .