Danas se svaka sekunda može pohvaliti prisutnošću bolesti gastrointestinalnog trakta. U ovom slučaju, razgovarati ćemo o dvije zajedničke i međusobno povezane bolesti - pankreatitis i kolecistitis, kao i dijetu koja se koristi za ove poremećaje probavnog sustava.
Uzroci i simptomi bolesti
Dijeta u pankreatitisu i kolecistitisu igra presudnu ulogu u liječenju obje bolesti, jer se gastrointestinalni poremećaji prvenstveno izazivaju upravo zbog grešaka u prehrani. Kolecistitis je upala žučnog mjehura, koja se obično događa kada postoje kamenje. Kamenje začepljuje žučne kanale, a zbog stagnacije upale žuči počinje. Kolecistitis se obično razvija kod osoba sklona prejedanju, čestoj zatvoru. Bolest se odlikuje boli s ozračenjem u abdomenu s desne strane.
Pancreatitis je često posljedica gubitka kolecistitisa. Razvija se zbog aktivacije enzima unutar gušterače, tj. Probavni enzimi probavljaju sam organ. Rezultat pankreatitisa je često dijabetes.
dijeta
Metoda prehrane, režima, kao i proizvodi, s kolecistitima i pankreatitisom vrlo su slični. Hranu treba uzimati često, u malim dijelovima, temeljito žvakanje. Hrana mora biti topla, ne vruća i ne hladnoća. Kada pankreatitis treba povećati količinu konzumiranog proteina, smanjiti udio ugljikohidrata i masti.
Kod kroničnog kolecistitisa i pankreatitisa imenuje se strog dijetni broj 5A. Uz pogoršanje pankreatitisa, napadi su preporučili post pod nadzorom liječnika, au fazi oporavka upale gušterače - dijeta br. 5P. Kada se koristi remisija dijeta kolecistitisa br.5.
Dopušteno:
- bijeli usrani kruh, nezaslađeni kolačići;
- povrće, žitarice, mliječne juhe, krumpir s juhama;
- niske masnoće i ne-kisele krvi i jogurt;
- sirovi sir, mlijeko u hrani;
- kaša - riža, krupica, zob, heljda;
- jaja u obliku parne omleta;
- kuhano ili kuhano mršavo meso i ribu;
- Kuhano, ispareno ili pečeno povrće ;
- ne-kiseli plod;
- mousse, žele, kompote;
- ne čvrsti čaj, sok od bobičastog voća bez šećera, čaj s mlijekom.
Zabranjeno je:
- svježe pečenje;
- kava, alkohol;
- kakao, soda;
- bogate juhe, juhe, hladne juhe;
- sok od grožđa i grožđe (s pankreatitisom);
- masnih razreda mesa, peradi, ribe, dimljenog mesa, kavira, poluproizvoda;
- mrvice, grožđe, banane, smokve (s pankreatitisom);
- slastice;
- gljive, grah, rotkvica, rotkvica, luk, češnjak, kupus.
Recepti za dijete
I sada ćemo napraviti ukusne i iscjeliteljske recepte za pankreatitis i kolecistitis.
Kremo-juha od bundeve
sastojci:
- pulpa pulpe - 600 g;
- mlijeko - 700 g;
- pšenični kruh - 170 g;
- krem - 100 g;
- maslac - 25 g;
- sol - 1/4 tsp.
priprema
Bundu se čisti od sjemena, izrezati u kocke, stavimo ga u tavu, prelijemo mlijeko.
U pećnici treba isušiti ustajali kruh. Dodajte ga u bundu i kuhajte na laganoj vatri dok se bundeva i kruh ne kuhaju.
Izvadite iz vrućine, obrišite, razrijedite vruće mlijeko na željenu gustoću i nastavite kuhati na laganoj vatri još 15 minuta, stalno miješajući.
Uklonite pjenu, uklonite iz topline, polagano miješajte, dodajte sol, maslac i krema.
Mliječna juha s mesom od mesa
Sljedeće jelo s pankreatitisom i kolecistitisom pogodno je za konzumaciju u fazi remisije.
sastojci:
- riža - 20 g;
- govedina - 60 g;
- žumanjci jaja - 3 g;
- mlijeko - 100 g;
- maslac - 5 g;
- voda - 0,3 l;
- sol - 1/5 tsp.
priprema
Goveđi treba kuhati, a zatim, nakon čišćenja mesa iz tetiva, proći kroz meso mljevene i trljati kroz sito.
Isperite rižu u kipućoj vodi, pirjati 3 do 4 sata, dodavajući vodu.
Pripremamo lezone: Na vodenoj kupelji pripremamo žumanjak jaja punjen vrućim mlijekom. Stalno se promiješajte dok smjesa nije gusta.
Procijedite kašu riže, pomiješajte s mesom, iskuhajte, sol. Zagrijte juhu na 70 ° C, dodajte lezoneson. Kad poslužite, dodajte maslac.