Meso, pečeno u foliji, sočno je i nježno čak i za neiskusne početnike. I to ne čudi, jer ovaj pribor stvara izvrsne uvjete za bolju pripremu mnogih proizvoda, uključujući meso zauzima vodeće mjesto.
Kako kuhati meso "Garmoshka" u foliji u pećnici?
sastojci:
- svinjetina (krilca) - 0,7-1 kg;
- češnjak - 4-5 zubi;
- tvrdi pikantni sir - 200-250 g;
- svježe rajčice - 2-3 kom .;
- suhe začinsko bilje i začini - okus;
- velika sol - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- svježe zelje koje možete izabrati.
priprema
Meso svinjetinu temeljito se ispere s tekućom vodom, temeljito osuši i oštrim nožem izradimo križanje na udaljenosti od petnaest milimetara jedan od drugoga, ne prešavajući do kraja približno jedan centimetar kako bismo sačuvali cjelovitost kriške mesa odozdo. Sezonirate "harmoniku" sa solju, mljevenim paprom i sušenim biljem, ne nedostaju unutar rezova i ostavimo nekoliko sati da popijemo arome.
Neposredno prije daljnje pripreme, čistimo i rastresimo ploče češnjakom, rezajemo sir u kruške od oko pet milimetara, a rajčice su malo deblji u krugovima. Na svakom urezu stavimo na komad sira, šalicu rajčica i nekoliko čašica. Zatim stavite "harmoniku" na foliju, a po mogućnosti dva, slagajući ih jedni na druge i pritijevajte ga mesom, dajući mu pravokutni oblik. Možete vezati stopala s konacom za sigurniju sigurnost oblika.
Zapečatite foliju tako da nema praznine, a mi šaljemo jelo da peći u grijanoj peći. Način rada temperature za kuhanje je podešen na 220 stupnjeva i namjestite timer na sat vremena. Zatim okrenite foliju i dajte "harmoniku" smeđe na vrhu.
Mi služimo ovom nevjerojatno spektakularnom jelom vrućom, ukrašena svježim biljem i nadopunjena kuhanim ili pečenim krumpirom ili povrćem.
Meso u foliji u multivarijatu
sastojci:
- svinjetina (krilca) - 0,8-1 kg;
- češnjak - 5-7 zubi;
- sjeme korijander - 5 g;
- sušeni bosiljak - 5 g;
- velika sol - okus;
- grašak crnog papra - 15 g.
priprema
Komad svinjetine se ispere, osuši i napuni prethodno ljuštenom i podvojenom češnjaka. Sjemenke korijandera i grašak crnog papra stavili smo u morta, dobro ih mljeti, a zatim se pomiješamo sa suhim bosiljem i protrljavamo meso koje se dobiva mješavinom. Obložimo hermetički zatvoreni mesni sloj u listu folije i stavimo je u višeslojnost. Izaberite funkciju "Pečenje" na zaslonu, ulijte čašu vode, zatvorite poklopac uređaja i postavite ga na dva sata.
Nakon što protekne vrijeme, uklonimo meso iz zdjele multivarka, pustimo da malo ohladi, stavimo je na jelo i možemo poslužiti nakon rezanja u dijelove.
Meso na francuskom s krumpirom u foliji u pećnici
sastojci:
- svinjetina ili govedina (celuloza) - 0,7 kg;
- gomolja krumpira - 1 kg;
- luk - 150 g;
- mrkva - 90 g;
- češnjak - 1 zub;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- rafinirano biljno ulje - 35 ml;
- senf - 40 g;
- granulirani šećer - 15 g;
- peršina zelje;
- velika sol - okus;
- mljeveni crni papar - okus.
priprema
Izrežite meso u dijelove, malo mučite i protrljajte smjesom papra i češnjaka. Ribe od krumpira se očiste, isjeckaju s šalicama i kuhaju u kipućoj vodi pet minuta. Mrljeći luk i mrkvu
Oduzimamo potrebni broj listova od ukupne folije folije po broju dijelova, razmazimo svako ulje, ravnomjerno rasporedimo prvi sloj krumpira, pretučeni meso odozgo, masno umijemo umak i širimo pečenje od povrća. Opet dodajte malo umaka, pospite ribanim sirom i okrenite rubove folije, stvarajući vrećice.
Meso smo peći na francuskom četrdeset minuta, postavljajući režim temperature na 220 stupnjeva.