Predlažemo da se pripremite za svoje omiljena jela neusporediv zeleni umak, koji sadrži samo korisne sastojke.
Recept za zeleni umak od mesa za Frankfurt
sastojci:
- zelje od peršina, špinat, bosiljak i zeleni luk - svaki po 0,5 grama;
- masno kiselo vrhnje (25%) - 280 ml;
- Kuhana jaja - 4 komada;
- Suncokretovo ulje - 40 ml;
- vinski ocat - 20 ml;
- spremna gorušica - 1 tbsp. žlica;
- šećer, papar, sol - 2/3 tsp.
priprema
Pažljivo brišemo žumanjke vilicom. Nadalje dodamo rafinirano ulje, vinski ocat i uvodimo gotove senf. Dodajte u jednakim omjerima šećer, crni papar i kuhinjsku sol, a zatim cijelu smjesu, dobro promiješajte s žlicom.
Sva raznolikost zelenila smještena je u malu zdjelicu miješalice i pretvorena u zelenu smjesu. Stavimo ga u duboku zdjelu s kiselim vrhnjem i miješamo sve sve dok ne postane glatka. Sada se prebacujemo u ovu zdjelicu mješavinu žumanjaka, a zatim uvodimo zdrobljene bjelanjke i kombiniramo sve miješanje.
Recept za zeleni pesto umak
sastojci:
- svježeg bosiljka i peršina - 1 hrpa;
- tvrdi sir (parmezan) - 80 g;
- maslinovo ulje - 80 g;
- mladog češnjaka - 3 zuba;
- sol - prstohvat;
- sok od limuna - 3 tbsp. žlica.
priprema
Uzimamo žbuku i izravno u nju pritišćemo pritisak zubi mladog češnjaka.
Sva dostupna zelenila fino usitnite oštar nož i pošaljite nakon češnjaka. Ovdje obrišemo komad sira kroz malu gratet, uzmemo zalogaj i protrljamo sastojke ritmičkim pokretima. Kada zeleno ostavlja dovoljno soka i masa postaje ujednačenija, bez prestanka procesa brušenja, ulijemo maslinovo ulje, svježi sok od limuna i prstohvat finih soli. Mi umetnemo umak u glatko stanje i ostavimo ga pola sata da inzistiramo.
Sada vaša jela od mesa ili ribe s pesto umakom stječu izuzetnu sofisticiranost.
Zeleni umak od vruće zelene paprike
sastojci:
- zelena vruća paprika - 2 kom .;
- češnjak - 3 zuba;
- korijandar - 1 hrpa;
- kopar - 0,5 pramenova;
- sok od limuna - 3 tbsp. žlice;
- med - 3 tsp.
- kiselo vrhnje (20%) - 130 ml.
priprema
U zdjelu miješalice postavimo oprane, nužno suhe i nasjeckane zelje. Zelene paprike čisto se čiste i stavljaju u zdjelu. Nakon njega proširili smo zube pročišćenog češnjaka i sve mljeti. Kiselo vrhnje pomiješano je s tekućim medom i sokom od limuna. Sve smo premjestili u zelenu smjesu u mješalici i tukli umak za 1 minutu.