Ponekad želim diverzificirati svoj izbornik s nečim novim, jednostavnim, ali ukusnim. Predlažemo vam kuhati fettuccine - jedan od mnogih vrsta tjestenine napravljenih isključivo od durum pšenice u obliku dugih, širokih rezanaca. Fettuccine se priprema uz dodatak raznih sastojaka kao što su povrće, meso, riba; od kojih je svaka jedinstvena i ukusna na svoj način. Danas se želimo usredotočiti na fettuccine s gljivama i razmotriti zajedno s vama njegov recept.
Fettuccine s porcini gljiva u kremastom umaku
sastojci:
- fetuchin - 250 g;
- svježi kikiriki gljive - 200-220 g;
- sir (50% masti) - 160 g;
- krema (20% masti) - 200 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- češnjak - 1 zub;
- sol - okus;
- biljna juha - 100 ml.
priprema
Svježe bijele gljive izrezane na tanke kriške i stavite na grijanu tavu s maslinovim uljem. Odmah stavite vodu da prokuha fettuccine. Dodamo gljive češnjak, sol i češnjak, prošli kroz tisak i pržimo zajedno. Kad se tekućina koju su izolirale gljive potpuno isparila i počela je pržiti, dodajte mu povrće. U kipućoj vodi raspršili smo fetuccine, dodali sol i kuhali do poluprofesne faze. Zatim, bacajući ih u cjedilo za drenažu tekućine, širimo ih u tavu, ako vidimo da je juha u gljivama već kuhana.
Na kremu dodajte ribani sir, promiješajte i dodajte ovaj umak naš jelo. Oduzimamo vatru i sve zajedno otpuhnemo, oko 15 minuta, sve dok se sir ne otopi.
Ovaj fettuccine, kuhani s gljivama i umakom od kreme, jednostavno će vas zadiviti svojim delikatnim i mirisnim ukusom!
Fettuccine s piletinom i gljivama
sastojci:
- fetuchin - 450 g;
- šampinjoni - 300 g;
- pileća prsa - 1 komad;
- umak slanog soje - 3 žličice.
- papar i sol - okus;
- krema (33%) - 200 ml;
- biljno ulje - 60 ml;
- zelje svježeg kopra - 1 hrpa.
priprema
Ulijte biljno ulje na posudu i stavite je na peć. Pileći filet, izrezan na male komadiće, i šampinjoni tanke ploče, staviti zajedno u vruću tavu i sipati s slanim umakom od soje. Kada se grije, ova dva proizvoda gotovo identično dodjeljuju sok i međusobno nadopunjuju svojom aromom. Kada se meso i gljive pržimo dok se ne pojavi kora, prelijte ih vrhnje, u kombinaciji s kockom zelene kopre, pritrushivaem svi papar i ostavite da posustanu na štednjaku, smanjujući vatru. Čim se krema zgusne, izvadite iz topline.
U slanoj kipućoj vodi, širite fettuccine paste i kuhajte dok ne kuhate. Bacamo je na sito ili cjedilo, tako da tekućina odlazi. Rasporedite tjesteninu na tanjure i pokrijte vrh piletinom s gljivama i umakom od kreme.
Recept za fetuccine s gljivama i pršutom
sastojci:
- fetuchin - 400 g;
- pechenitsy - 250 g;
- šunka - 200 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- maslac - 30 g;
- vrhnje - 90 ml;
- majoneza - 90 ml;
- sol - okus.
priprema
Pecheritsa, čisti smo i odrezani na komade, dijelimo svaku gljivu na 6-8 dijelova. U obliku slame odrezemo pršut. U tavi, grijani na tanjuru, kombinirajte maslinovo ulje i maslac. U nju šire gljive, protrljimo solom i pržimo dok tekućina nestane.
Zalijepite fetuchin kuhati u vodi, koju dodamo okus soli i žlica maslinovog ulja. Kroz cjedilo odvojimo pripremljenu pasta od nepotrebne tekućine i stavimo je u posudu s pršutom i gljivama. Pomoću lopatice lagano miješajte sve i raspodijelite je u dijelovima.
Učenje kako pripremiti tako sočan i mirisni fettuccine s gljivama i šunkom, možete pozvati goste i pohvaliti ukusnom novelom.