Lagana pileća juha za ručak je najbolje što možete zamisliti u ljeto kad teška hrana "ne ide", a zimi, kada želite vruće i srce obrok. To je juha s piletinom koja kombinira ove naizgled nespojive kvalitete - sitost i lakoću.
Domaći rezanci od jaja - recept
sastojci:- jaje - 1 komad;
- filtrirana voda - 100-120 ml;
- sol - 1 prstohvat;
- pšenično brašno - oko 1,5 čaša.
priprema
U visokoj zdjeli dobro protresite jaje slanom vodom. Možete dodati 1 tbsp. žličica maslinovog ulja, ali to nije nužno za ovaj recept. Brašno se prosijati u zdjelu i, postupno zalivši u vodu, gnječiti tijesto. Trebao bi biti vrlo strma i gusta, pa bi brašno trebalo malo više. Pa, naravno, potrebno je nešto više brašna (oko ½ šalice) kako bi se izvalilo tijesto. Bolje je ne okretati cijeli dio odjednom - podijelite ga na 2-3 dijela, tako da će biti lakše. Tijesto za rezanci je rolled do uvjet gotovo transparentan. Nije strašno, ako se negdje prekine - svejedno, trebate rezati kolače. Obično je tijesto za domaće rezance (za juhu ili za druga jela) izrezano na tanke, ne duge slamke, ali ovdje možete biti vođeni vašom maštom. Glavna stvar - rezani rezanci trebali bi se sušiti na papiru, preljevati brašno i širiti se što je tanji. Kada se osuši, višak brašna mora se potresati. Kao što možete vidjeti, recept za domaće rezance za pileća juha je jednostavan i nikako skup.
Recept iz domaće paste
Kušajte tijesto za domaće rezance na način na koji se kuha u Italiji - to je malo složeno, ali je također vrlo jednostavno.
sastojci:
- brašno u / s kvalitetom pšenice - 1,5 šalice;
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- kokošje jaje nije jako veliko - 3 kom .;
- sol jodizirana - ½ tsp;
- voda je topla - 2 žlice. žlica.
priprema
Prosijite brašno s solom u zdjelicu cakline, grebite ga do rubova, ostavljajući sredinu besplatno. Pomiješajte vodu s maslacem, dodajte jaja i dobro protresite smjesu. Stavimo je u brašno i pažljivo namjestimo tijesto. Trebao bi biti elastičan, ali vrlo strm. Kada počnete tijesto, možete početi valjati i sjeckati tijesto. Rezači se izrezuju tankim slamcima, ali možete eksperimentirati.
Postoji mnogo mogućnosti za izradu domaćih rezanaca za juhu. U tijestu možete dodati sok od mrkve, repa, špinat. Također ponekad dodajte sok od rajčice, isjeckan luk ili češnjak - to daje gotovim rezancima različite tonove okusa.
Glavna stvar koja uzbuđuje mnoge - kako kuhati domaće rezance, tako da zadržava svoj oblik i ne pretvori se u ljepljivu gusku. Ako se rezanci zasebno kuhaju - spustimo ga u kipuću juhu 5-7 minuta, a zatim premjestimo na ploče. Možete posuti sirom ili sipati juhu. U juha rezanci dodaju 3 minute prije spremnosti. Ona će "doći" sve dok se juha ne inzistira.